拉斯杜嘉庄园 Chateau Larcis Ducasse

 　　拉斯杜嘉庄园的历史

　　圣爱美容的葡萄园是罗马文明留下的瑰宝之一。早在4世纪，毗邻圣爱美容的Lucaniac地区出产的葡萄酒就已经供往罗马。

　　之后的几个世纪，研究葡萄种植就成了修道士们生活中的一部分。13世纪，Jurats 通过司法管辖的方式控制和监管当地产酒的质量。自此，关于圣爱美容地区的葡萄种植和酿造的优良传统被记录和传承下来。

　　几个世纪的经验积累，使得人们熟知哪块葡萄园的风土可以酿出伟大的葡萄酒。 拉斯杜嘉葡萄园所在的地区是圣爱美容颇负盛名的坡地之一。16世纪的时候，这里出产的葡萄酒就赢得了很高的赞誉并且备受追捧。1867年， 拉斯杜嘉庄园 的佳酿在巴黎博览会获得了金奖。

　　18世纪的Raba家族在商业贸易和海上运输中积累了大量财富。1893年，爱好葡萄酒的Henri Raba买下了拉斯杜嘉庄园（Chateau Larcis Ducasse）。对葡萄酒的热情使得Henri Raba把大笔的资金投入到酒庄的经营上。1925年Henri Raba死后，他的妻子和儿子André接管了酒庄的生意。不幸的是，Andre 在战乱中丧生。由于Andre 死后无嗣，1941年他的外甥女Hélène Gratiot Alphandéry继承了酒庄。酒窖负责人Pharaon Roche与Hélène Gratiot Alphandéry的儿子也参与到了酒庄的管理上。1990年，欧莱雅集团的主管兼浓茹拉德协会(Jurade)成员Jacques Olivier Gratiot 出任酒庄经理一职。在他的带领下， 拉斯杜嘉庄园的优良传统在得以传承的同时，品质不断提升。

　　如今，拉斯杜嘉庄园的主人仍然是Gratiot Alphandéry家族。从2002年开始，Nicolas Thienpont开始接管酒庄的管理工作，他与酒庄的咨询顾问Stéphane Derenoncourt 以及Julien Lavenu一起，继续共同致力于提高酒庄的品质。Nicolas Thienpont 仔细研究园内每一片风土的条件，在葡萄园和酒窖中进行了大量的创新实践，组织了一支颇具实力的团队。Nicolas Thienpont 意识到并坚信葡萄园潜藏的能力，在其得力助手David Suire的帮助下，将创新融入传统方法，力图将 拉斯杜嘉庄园的伟大之处呈现在世人面前。

　　葡萄园的具体状况

　　拉斯杜嘉葡萄园位于柏菲坡（Pavie）之上，南望多尔多涅谷。这个位置使得葡萄园避开了对葡萄生长不利的气候因素，拥有了适合出产具有完美成熟度葡萄的微气候。附近河流对气候的调节作用使得葡萄园远离早霜和干旱的威胁。温暖的白天和凉爽的夜晚使得葡萄在充分成熟的同时保持了良好的酸度。坡度对葡萄生长的有利性已经被充分证实。一方面，坡度的存在使得葡萄获得更多的光照，另一方面，排水性良好。但同时，水循环可能对土壤造成破坏作用和水土的流失，所以必须严加控制。

　　目前，葡萄园占地11公顷，园内的地质层呈多样性特点。从山丘的底部向上到高地，地质层存在很大差异性。底部的地块儿土壤是多尔多涅河冲积而成，混合了砂石和粘土的质地，表层含微量白垩土。较陡的山坡上，是含有粉砂、粘土的柔软白垩岩。最后来到白垩土高地之上，这里的土壤混合了粘土和石灰土。高地中的白垩土的形成，来源于土壤中的化石。根据土壤的不同风土特征，需要选取最合适的葡萄品种，同时还要严格控制葡萄的产量，抵御寄生虫病，因为所有这些最终都将影响到所产葡萄酒的品质。

　　葡萄园内栽种了78%美乐，20%品丽珠，2%赤霞珠。种植密度为每公顷6000株，平均树龄35年。园内的葡萄藤每80年更新一次。

　　酿造工艺

　　采收季邻近之际，庄园平均一周会有两次对每个地块的葡萄进行查看并品尝，以此来辨识其成熟度。一旦葡萄果实达到了成熟的条件，采收工作就开始了。葡萄筛选工作在葡萄园开始，在酒窖中继续，目的就是要剔除掉任何没有不够成熟的葡萄。经过筛选后的葡萄按地块儿和葡萄品种加以区分，之后被放入发酵罐中。这一切，已经决定了酒的品质。

　　葡萄酒的发酵采用野生酵母，整个过程持续9至15天。发酵完成后的3至4周是浸皮，期间借助气泵来淋皮，以帮助萃取更多的色素，香气物质和单宁。浸皮结束后，酒液被转移至橡木桶熟成，新桶的使用比例为60%。11月到次年3月是乳酸发酵的时间。必要的话，我们会进行搅桶以获得更加丰满的风味。在18个月的熟成期内，酿酒师会不断地品尝以确定该酒在何时能最大限度上彰显其风土特性，呈现细致，均衡且优雅的个性。

　　最佳年份

　　1985、2005、2007、2008、2009、2010