东方风情，爱士图尔

　　在波尔多梅多克的圣爱斯泰夫(St. Estephe)村庄，如果爱士图尔(Chateau Cos D'Estournel)酒庄排第二，那没有其他的酒庄敢站出来喊第一。爱士图尔酒庄同样是1855年列级酒庄中最出色的庄园之一。 　　Cos就是法文里小石丘之意，主人在自己的姓氏d’Estournel（爱士图尔）前加上了Cos，此乃庄园名称的来源。 　　爱士图尔葡萄酒承载着两个人的伟大友谊。马克思在结婚的时候，喜欢葡萄酒的恩格斯送两箱爱士图尔作为马克思的结婚礼物，可见该酒在酒迷恩格斯心中的地位。 　　酒庄建立时期正赶上西方普遍崇拜东方艺术，爱士图尔本人因为生意的关系与不少中东和亚洲人的来往，从而对东方文化有了一定的了解。他决定以《一千零一夜》所构想的建筑风格为方向，建造以中国古钟楼，印度大象，苏丹木雕门，钟乳石笋以及西方建筑精华集合在一起的酒庄城堡。 　　爱士图尔从事中东与欧洲之间做生意，他总是空车去满载货物而回。所以他想试试运一些酒去卖，但中东信奉穆斯林，酒没有销路，只能无功而返。回到法国后，人们惊奇地发现经过长途运输，并且受到当地炎热气候的影响，爱士图尔变得成熟完美，从此该酒的声誉更上一层楼。 　　可惜爱士图尔并不是资金雄厚的大资本家，他的生意天份远远低于酿酒天分。他在庄园投入太大导致财务管理失调，债台高筑。1852年被迫在以1125000法郎的价格出售爱士图尔给英国投资商Martyn。此价格比次年出售的一个现今的一级酒庄木桐庄园价格还高出一点。 　　在葡萄酒迷的心目中，爱士图尔酒是非常独特的，它有着某种阳刚而优雅、富有力量的个性，然而却不失雅致或温柔。令人印象深刻的是它强劲的结构以及浓烈的果香，爱士图尔酒发展得很缓慢，需要10-30年的时间才能够达到完全的成熟，从而达到品质与复杂酒香的完美融合。在优良的年份中，爱士图尔酒会有着异乎寻常的生命力，有的时候甚至能够超过一百年。 参考资料： 爱士图尔酒庄：http://www.winesino.com/index.php/Grandcru/detail/g_id/16