葡萄酒:从“贵族”变“平民”
时间：2015-04-10 19:11:45 阅读：1970
在最近的几十年里，葡萄酒在英国已经很大程度上摆脱了奢侈品的形象,逐渐转变成为大众消费型酒精饮料。虽然一部分葡萄酒还是被冠以神秘感和威严感，不过大多数消费者已经不再害怕在选择葡萄酒时出错了，人们对选酒充满了信心，对葡萄酒的品牌及风格也了如指掌。作为一个充满活力的产业，目前英国的葡萄酒市场依旧在扩大。相反，在一些传统的葡萄酒生产国，人均消费量却出现了下降。
受诸多因素的影响，葡萄酒在人们心中的形象已经发生了质的变化。
1、新世界葡萄酒的崛起
葡萄酒消费量快速增长最主要的因素，是因为新世界葡萄酒的成功崛起。25年前，英国超市的货架上几乎全是传统的欧洲葡萄酒，主要包括法国、意大利、西班牙和德国。这些酒复杂难懂，品质和风格也千差万别。随后，澳大利亚、智利、阿根廷、美国、南非等这些来自“新世界”国家的葡萄酒陆续进入英国市场，并迅速受到英国消费者的欢迎。这些来自新世界的葡萄酒价格相对便宜，标签简明易懂，口感丰富多样，很容易为大众所接受。并且这些葡萄酒品质上乘、风格稳定，一般情况下从没有出现质量问题。从此以后，新世界葡萄酒在英国的市场份额便不断扩大。不过，整体市场的发展依然对旧世界国家的葡萄酒有利，随着人们对葡萄酒了解的深入，一些人在品尝过简单的新世界葡萄酒后，就想要尝尝那些层次复杂的旧世界葡萄酒。
2、强势品牌的出现
自20世纪50-60年代起，葡萄酒行业就已经形成了几个强势品牌：包括葡萄牙的蜜桃红（Mateus Rosé）和骑兵（Lancers），德国的黑塔和蓝色修女，法国的多尔（Piat d’Or）等。但几十年过去了，我们现在看到的是更加缤纷多彩的葡萄酒品牌，如杰卡斯（Jacob’s Creek）、哈迪（Hardys）、玫瑰山庄（Rosemount）、禾富（Wolff Blass）、库玛拉（Kumala）、花山（Blossom Hill）和嘉露（Gallo）等。这些品牌的产品现在非常普遍，占据着较大的市场份额。他们可以提供给消费者品质稳定、吸引力强、水果风味及高性价比的葡萄酒，是它们是葡萄酒界的名牌。正是由于这些名牌的存在，购买葡萄酒成为一项低风险的活动。品牌营销的花费主要包括两个方面：电视广告及平面广告，商超的促销；当然，这两种方法是互补的。
蜜桃红（Mateus Rosé）
3、实惠的价格
相对而言，现在的葡萄酒比以往任何时候都要便宜。大多数产品的价格都集中在4-5英镑左右。为了满足消费者的不同需求，生产商通过各种方式不断地在努力降低成本。众多品牌葡萄酒的价格与10年前基本是相同的，葡萄酒生产商一直在通过价格促销来扩大销量，创造收益。
4、零售商知识的普及
葡萄酒的普及，离不开商超和零售商的大力推广。随着生产商激烈的竞争和商超的促销打折，葡萄酒对人们来说已经成为一种能够普遍消费的日常饮品了。在大多数商超里购买的葡萄酒，质量都很可靠。零售商也为葡萄酒爱好者提供了一个更多了解葡萄酒知识的机会，葡萄酒的世界已经变得不再神秘，它已经为人们打开一扇通往其世界的大门。
5、出国旅行：体验当地的生活方式
在最近的几十年里，人们变得更加喜欢旅行。国外的度假旅行，通常也会涉及到葡萄酒文化旅游项目。人们常常把浪漫主义与葡萄酒联系起来，认为其具有异国情调，也很令消费者满意。饮用葡萄酒，已经成为一种颇具吸引力的、体验欧洲田园生活的方式。
6、美酒美食
现在的各类美食杂志，也都会向人们讲述如何进行美酒与美食的搭配，从另一方面为葡萄酒的普及起到了推广作用。现在的葡萄酒，已经被视为最天然的佐餐饮料。
精致的食物与美酒的搭配
7、荣誉营销
便宜的餐酒与普通的日用品相似，它只是一种大众化工业生产的商品，而精品葡萄酒却与葡萄园的条件密切相关，它只能进行小规模的生产，其生产成本很高。然而在普通消费者看来，只有富豪才能消费得起那些价格高昂、复杂愉悦的精品葡萄酒。精品葡萄酒通常带有很多耀眼的光环，营销人员要不断地向人们推介，并不时展示手工生产葡萄酒的图片，来帮助推销精品葡萄酒。
每一瓶精品葡萄酒背后都有说不尽的故事
8、媒体推广
各类媒体也在不断的宣传、推广葡萄酒。许多报纸、杂志都会开设周六、周日的葡萄酒专栏，而葡萄酒也经常出现在电视广告上。目前，英国已经有超过250名葡萄酒作家，他们都在进行着专业的葡萄酒写作。
9、社会变化
随着中产阶级人群的不断扩大，许多家庭从不饮用葡萄酒酒到开始试饮葡萄酒。过去，男人们喜欢独自前去酒吧饮酒，将妻子留在家中；现在则逐渐转变成两人一起在家中举办宴会，用葡萄酒来招待客人。随着人们观念的不断转变，许多人对自己的现状不满，继而会去购买葡萄酒消愁。
10、有益健康
虽然很少有人是因为健康问题饮用葡萄酒，不过医学研究一致证明：饮用葡萄酒可以降低心脏病的发病率。葡萄酒也很少会使人喝醉，这是因为它的酒精度比白酒要低很多。
受诸多因素的影响，葡萄酒在人们心中的形象已经发生了质的变化。
1、新世界葡萄酒的崛起
葡萄酒消费量快速增长最主要的因素，是因为新世界葡萄酒的成功崛起。25年前，英国超市的货架上几乎全是传统的欧洲葡萄酒，主要包括法国、意大利、西班牙和德国。这些酒复杂难懂，品质和风格也千差万别。随后，澳大利亚、智利、阿根廷、美国、南非等这些来自“新世界”国家的葡萄酒陆续进入英国市场，并迅速受到英国消费者的欢迎。这些来自新世界的葡萄酒价格相对便宜，标签简明易懂，口感丰富多样，很容易为大众所接受。并且这些葡萄酒品质上乘、风格稳定，一般情况下从没有出现质量问题。从此以后，新世界葡萄酒在英国的市场份额便不断扩大。不过，整体市场的发展依然对旧世界国家的葡萄酒有利，随着人们对葡萄酒了解的深入，一些人在品尝过简单的新世界葡萄酒后，就想要尝尝那些层次复杂的旧世界葡萄酒。
2、强势品牌的出现
自20世纪50-60年代起，葡萄酒行业就已经形成了几个强势品牌：包括葡萄牙的蜜桃红（Mateus Rosé）和骑兵（Lancers），德国的黑塔和蓝色修女，法国的多尔（Piat d’Or）等。但几十年过去了，我们现在看到的是更加缤纷多彩的葡萄酒品牌，如杰卡斯（Jacob’s Creek）、哈迪（Hardys）、玫瑰山庄（Rosemount）、禾富（Wolff Blass）、库玛拉（Kumala）、花山（Blossom Hill）和嘉露（Gallo）等。这些品牌的产品现在非常普遍，占据着较大的市场份额。他们可以提供给消费者品质稳定、吸引力强、水果风味及高性价比的葡萄酒，是它们是葡萄酒界的名牌。正是由于这些名牌的存在，购买葡萄酒成为一项低风险的活动。品牌营销的花费主要包括两个方面：电视广告及平面广告，商超的促销；当然，这两种方法是互补的。
蜜桃红（Mateus Rosé）
3、实惠的价格
相对而言，现在的葡萄酒比以往任何时候都要便宜。大多数产品的价格都集中在4-5英镑左右。为了满足消费者的不同需求，生产商通过各种方式不断地在努力降低成本。众多品牌葡萄酒的价格与10年前基本是相同的，葡萄酒生产商一直在通过价格促销来扩大销量，创造收益。
4、零售商知识的普及
葡萄酒的普及，离不开商超和零售商的大力推广。随着生产商激烈的竞争和商超的促销打折，葡萄酒对人们来说已经成为一种能够普遍消费的日常饮品了。在大多数商超里购买的葡萄酒，质量都很可靠。零售商也为葡萄酒爱好者提供了一个更多了解葡萄酒知识的机会，葡萄酒的世界已经变得不再神秘，它已经为人们打开一扇通往其世界的大门。
5、出国旅行：体验当地的生活方式
在最近的几十年里，人们变得更加喜欢旅行。国外的度假旅行，通常也会涉及到葡萄酒文化旅游项目。人们常常把浪漫主义与葡萄酒联系起来，认为其具有异国情调，也很令消费者满意。饮用葡萄酒，已经成为一种颇具吸引力的、体验欧洲田园生活的方式。
6、美酒美食
现在的各类美食杂志，也都会向人们讲述如何进行美酒与美食的搭配，从另一方面为葡萄酒的普及起到了推广作用。现在的葡萄酒，已经被视为最天然的佐餐饮料。
精致的食物与美酒的搭配
7、荣誉营销
便宜的餐酒与普通的日用品相似，它只是一种大众化工业生产的商品，而精品葡萄酒却与葡萄园的条件密切相关，它只能进行小规模的生产，其生产成本很高。然而在普通消费者看来，只有富豪才能消费得起那些价格高昂、复杂愉悦的精品葡萄酒。精品葡萄酒通常带有很多耀眼的光环，营销人员要不断地向人们推介，并不时展示手工生产葡萄酒的图片，来帮助推销精品葡萄酒。
每一瓶精品葡萄酒背后都有说不尽的故事
8、媒体推广
各类媒体也在不断的宣传、推广葡萄酒。许多报纸、杂志都会开设周六、周日的葡萄酒专栏，而葡萄酒也经常出现在电视广告上。目前，英国已经有超过250名葡萄酒作家，他们都在进行着专业的葡萄酒写作。
9、社会变化
随着中产阶级人群的不断扩大，许多家庭从不饮用葡萄酒酒到开始试饮葡萄酒。过去，男人们喜欢独自前去酒吧饮酒，将妻子留在家中；现在则逐渐转变成两人一起在家中举办宴会，用葡萄酒来招待客人。随着人们观念的不断转变，许多人对自己的现状不满，继而会去购买葡萄酒消愁。
10、有益健康
虽然很少有人是因为健康问题饮用葡萄酒，不过医学研究一致证明：饮用葡萄酒可以降低心脏病的发病率。葡萄酒也很少会使人喝醉，这是因为它的酒精度比白酒要低很多。
