2012欧洲杯，红酒牛粒“勾酒杯”

　　我一直抱着这样的观点："广州，是一座常常欠缺激发阳刚气息的体育对抗的城市"。直至6月8日的欧洲杯男子足球锦标赛的开打。 　　“红酒牛粒”，或深或浅地嚼咬了五六遍，红酒的酒味才款款而来 　　本来，广州男士食客是力捧广州的、广东的、国家的男子足球队，后来转换态度，去追捧欧洲的"英超" 、"意甲"、"西甲"，甚至通宵达旦收看UEFA主办的"Euro欧洲杯足球赛"的电视直播。 　　朋友见我迷恋欧洲杯球赛的模样，把我拉到了天河北的金达大厦的"小塬"店里，让我见识一下欧洲杯热门夺冠球队所在国家的红酒。 　　“薄荷、话梅、桔子蜜”，黄澄澄的桔水又似晨曦时分的朝霞，呼醒那些“好波之徒” 　　我睡眼蒙眬地问："我看好西班牙、葡萄牙、德国这三支球队争夺冠军，可这儿有西、葡、德的红酒吗?" "有呀! 小塬还有意大利、俄罗斯和法国的红酒……"店主李思媛拿着玻璃醒酒器，在空中轻轻地划着一个圆又一个圆，晃动着深红玫瑰色泽的欧洲红酒液，让酒液里的单宁酸适度地氧化，使到它的口感更加醇厚顺喉。 　　“欢庆球队获胜”的奖励，最好是“红酒+芝士” 　　我忽然冒出了一个觅食的主张："欧洲杯，勾酒杯，有没有一道佐酒的小菜?它糅合了红酒元素的烹饪，既可在店里堂吃，又适合打包回家，深宵起床、追看欧洲足球赛电视直播时可以无拘无束品嚼的'睇波'小吃?"按我的要求，小塬店很快捧出了三款"睇波"佳品：一，使睡意仍浓的人缓缓回过神志的"薄荷、话梅、桔子蜜"，黄澄澄的桔水又似晨曦时分的朝霞，呼醒那些"好波之徒";二，旧世界的红酒，李思媛认为"欧洲杯的赛事，一定要搭配蕴含了生命力、酒味如赛事悠然深长的那些千年酿酒历史的国家出品的红酒，如法国、意大利、西班牙等;大洋洲、南美、南非等新世界的红酒，比较迎合紧张的赛事，如羽毛球、乒乓球等";三，"红酒牛粒"，乌褐色泽，干身又不沾手，咀嚼起来，丝丝辣味渗入牛肉粒，或深或浅地嚼咬了五六遍，红酒的酒味才款款而来，令人反复回味。 　　酒林深处，静待“赏波品酒尝牛粒” 　　请教一下店里的厨师，发现"红酒牛粒"的烹饪方法也能让煮妇们在家学习，帮助丈夫在家里疏导"球瘾"：首先，把牛扒肉切成粒状，用十三香、黄姜粉、咖喱粉、加仁里、红酒、味料等腌20分钟;中火烧油锅，开炸5分钟;捞起，用多用途的厨房纸巾吸吮牛肉粒外表那多余的油分，这样，吃起来就不会那么油腻。伴碟的菜丝脯条，帮助消削牛粒残留的肥脂口感，使到"睇波的那位"叫声清爽自然。 　　什么? 很讨厌"睇波的那一位"或"睇波的那几位".他(他们)躲在灭了灯的客厅里，直播电视的声音忽强忽弱，却突然爆发几声霹雳"哗……"、"好球"、"射!"那干脆把他们赶到那些夜店里，让"睇波的那几位"快些找到组织，找到那只"欧洲杯"吧。 　　有了欧洲的杯，也没用，得有欧洲的红酒助兴。论球队，我还是看好西班牙、克罗地亚;论红酒，我喜欢法国、西班牙的。6月30日，决赛那一天，先再来一碟"红酒牛粒"勾引酒杯。我，开哪一瓶红酒呢?