葡萄酒制作饮品精致高雅

时间：2012-12-26 11:09:16  阅读：935

　　说起葡萄酒，它不单是餐桌上的佐餐饮品，也是厨房中必不可少的一道调味品。想要让你的饮食更有档次?在食谱里加一些葡萄酒就OK了，而且不会花很多钱。在这里，不管是波尔多，还是雷司令，它都能让你的餐点变得高雅别致。 　　香料热红酒 　　在欧洲，圣诞节的是时候，这种香料热红酒是最受欢迎的饮品之一。这种酒香味扑鼻，美味可口。即加香料的热红酒，在欧洲为圣诞节期间的传统饮品，通常以红葡萄酒或果酒为主料，加入各种不同的调料如： 肉桂，香草，丁香，柑橘和糖，加热饮用。在古代的欧洲，酒容易变质的时期，在酒中加入富含维生素的果蔬和蜂蜜，能长时间饮用。在现代，Mulled Wine则成为传统的冬季饮料，尤其在圣诞节期间，大小城镇的街头市场里，热气腾腾的Mulled Wine在各种节日摊位中频频亮相。在冬夜里，和家人一起饮用，让你倍加感受到家的温暖。 　　水果沙拉汁 　　不用裹鸡蛋，只需把鸡蛋和白葡萄酒或者红葡萄酒搅拌，直至形成汁，并加入磨碎的肉桂来提味。再把水果块，如苹果、葡萄和桃子这些混合一起，也可以加一些核桃仁，然后浇上这个汁。这个水果配上果汁饮料，在饭后享用，感觉很不错。 　　卤汁 　　卤汁那种多层次的味道，相信谁都想学会如何制作。其实只要你手边有了一瓶葡萄酒，那就非常简单。你只需要普通的葡萄酒、蜂蜜和迷迭香，把这些搅拌到一起，知道达到你所需要的浓度即可。话说，鸡胸肉配上这个汁，味道非常赞。 　　色拉调味料 　　以后吃沙拉别买那种现成的酱料了，把浓缩红葡萄酒、橄榄油、盐、胡椒粉和第戎芥末搅拌到一起，就能制成一流的色拉调味料。 　　汽酒 　　把葡萄酒和普通的碳酸矿泉水混合在一起，就是最简单地汽酒。这个汽酒实际上保留了酒的原味，并且它会随着气泡而更香。另外，它不含多余的热量、盐分以及糖。 　　红酒炖牛肉、酒闷仔鸡、香槟葡萄酒果冻、闷炖牛肉块……你看着心情来决定做什么吧!关键是，在做这些美味佳肴的时候，没有必要太在意你的酒到底多少钱，只要一般的酒就好，在最后出锅之前加进去，就能让这道菜变得大不同。
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