惊曝光明牛奶掺碱水造假 怎样识别真假葡萄酒？

　　昨日，在微博上有消费者爆料，其购买的光明乳业产品“优倍”出现质量问题，同样的紫薯置于不同生产日期的优倍乳品中，竟产生不同颜色。该消费者称，光明乳业客服向其证实，6月25日生产、26日上市的批号为I17:15(E)的光明优倍奶混入了烧碱成分。昨日，光明乳业在其官方网站发布声明，承认部分950ml“优倍”产品因操作不慎，渗入清洗用食品级碱水，并宣布召回全部相关产品。 　　随后，光明乳业发布声明公布了出现操作问题的相关情况，光明方面表示，涉及产品为300盒左右，已经在第一时间将相关产品全部召回。对于已经购买了问题产品的消费者，该公司称已与消费者取得联系，上门进行赔偿，并向消费者致歉。食品安全越来越得到广大消费者的重视，那么怎样识别真假葡萄酒呢? 　　1、看酒瓶外观 　　看酒瓶标签印刷是否清晰，是否仿冒翻印，看酒瓶的封盖是否有异样，有没有被打开过的痕迹。 　　2、看葡萄酒液 　　看葡萄酒的颜色是否不自然，看葡萄酒上是否有不明悬浮物，(注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)酒质变坏的颜色有浑浊感。 　　3、看酒塞标识 　　打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。 　　4、闻葡萄酒气味 　　如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了。 　　5、品尝葡萄酒的口感 　　饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。 　　1、碱法 　　根据国家标准的规定，真正的葡萄酒必须是 100% 的葡萄汁酿造 ，而葡萄汁中肯定会有花色苷，而花色苷遇碱就会发生化学反应，原本的紫色会变成紫黑色、蓝黑色。因此，如果在红酒中加入食用碱(俗称苏打，做面包等发酵用)变色，就说明葡萄酒是真的。假葡萄酒一般是用苋菜红、胭脂红、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兑而成的，勾兑酒里没有一点点的葡萄汁，颜色都是色素勾兑出来的，而色素跟碱不会发生任何反应，所以不会变色。 　　2、纸巾法 　　取一张上好的纸巾，将葡萄酒滴在纸巾上，由于原汁葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色，没有明显的水迹扩散。而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显，消费者凭此可以很简单地辨别真假葡萄酒。