专家提醒：自酿葡萄酒容器切勿装太满

　　9月26日晚上，市民宋女士正要上床睡觉，忽然听到从自家的阴面阳台传来一声巨响。她跑过去一看，阳台墙上喷的全是葡萄汁、葡萄果肉，地上满是玻璃碎片。原来，是宋女士自己酿葡萄酒的酒瓶炸裂了，她很庆幸当时阳台上没人，否则非被炸伤不可。 　　据宋女士讲，前几天她家农村亲戚送来一筐野山葡萄。因为吃不了，怕扔了可惜，宋女士就上网查询了自酿葡萄酒的方法，开始在家酿酒。她专门选了几个装过红酒的玻璃瓶，把葡萄、糖等按比例装满以后，紧紧地拧上了瓶盖，以防止蒸发，没想到酒瓶竟然炸裂了。 　　为什么瓶子会突然炸裂呢?记者咨询了解放东路一家品牌葡萄酒行的曹经理。他告诉记者，葡萄在发酵过程中，会将糖分等物质转化为酒精并产生二氧化碳气体。 　　自家酿制葡萄酒时，如果密封严密的情况下把葡萄灌得太满，就会造成罐内的气压过大，这样很容易将瓶罐撑破发生炸裂。因此，在酿制葡萄酒的时候，容器应该留三分之一的空间。 　　曹经理特别提醒，市民在自酿葡萄酒时最好选用瓷器类容器，切莫用可乐瓶、雪碧瓶或玻璃酒瓶等，容器盖子不要盖得太紧，以免气体膨胀发生意外。 　　使用的容器还应该是耐酸和耐乙醇的，否则容器的有毒成分会溶入酒中。此外，自制葡萄酒最好随制随饮，不宜长期存放。