圣诞节红酒的选购方法及搭配

　　圣诞佳节将至，酒类产品进入销售旺季，特别是红酒更是人们的首选。面对琳琅满目、良莠不齐的红酒市场，消费者如何挑选一款适合自己，品质优良而且放心的红酒呢?下面给大家做个简单介绍。 　　第一，根据自己的喜好的红酒类型去选择合适自己的红酒。红酒根据含糖量不同分为干红、半干红、甜红酒等;按颜色分类可分为白葡萄酒、红葡萄酒等，消费者可根据自身喜好的口味去选择适合自己的红酒选择。 　　第二，购买红酒时要选择正规的超市和网上商城去购买，首先要看红酒酒瓶的标示。按国家规定，红酒标示需要有，酒名、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名厂址(进口商)、生产日期、产品标准代号等，如果是进口酒，就需要有相应的中文标示。然后观察酒体颜色，合格的红酒酒体应该清澈透明，无沉淀物和浑浊。 　　第三 ，对红酒的年份和价钱要理想看待，红酒的品质和葡萄有关，标示标的的年份是指葡萄采摘的年份，并不是红酒酿造的年份， 所以消费者购买红酒时，应该对该年份的葡萄情况有所了解，而不是盲目追求高价。如果大家对了解一些选购红酒的方法，自然会面对令郎满目的红酒，能够选到适合自己，且质优价廉的高品质红酒了。 　　圣诞节难免要来一顿圣诞大餐，下面请跟随小编去看看圣诞大餐的葡萄酒搭配吧。 　　烤鹅 　　烤鹅是圣诞节的传统佳肴，同时也是红酒的最佳选择。烤鹅具有特别的风味与丰富的口感，略甜的味道和多种香草与调料在烤箱中烘烤出诱人的香味。娇嫩多汁，烤的焦脆的鹅皮别具风味，圣诞节能吃上这样的烤鹅是绝对值得庆祝的事情。 　　红酒的选择需要根据不同风味烤鹅的内料与酱汁来决定。但是一件事是肯定的，与普通火鸡相比这只飞禽的口感更丰富，味道更鲜美。所以就需要选择口感再丰富一些，味道再浓郁一些的红酒来搭配。 　　霞多丽，尤其是陈酿的白勃艮第，绝对是食用烤鹅时最佳的选择。这种橡木桶陈酿的霞多丽具有丰富细腻的口感和坚果的香味，尤其适合烤鹅这道圣诞佳肴。 　　具有高酸度的白诗楠略带甜味，其味道与口感能够恰如其分的突出烤鹅的鲜美。 　　灰皮诺，来自法国阿尔萨斯，口感丰盈浑厚，是享用烤鹅时的经典搭配。烤鹅与灰皮诺具有同样丰富的口感，这对黄金组合至今无法被打破。 　　婷芭克世家2001年私人珍藏版葡萄酒(Trimbach's 2001 Reserve Personnelle)拥有丰富陈酿的口感，也适合与烤鹅一同享用。 　　烤鸭 　　烤鸭非常适合私人小聚时享用。美味且实惠，烤鸭具有肉质丰美、嫩滑可口的特性，再配上水果浇汁和卤汁风味更佳诱人，建议与果味较浓的葡萄酒一同享用。烤鸭虽然可口，但却肥腻，所以建议与略带酸味的果味葡萄酒食用，这样就比较爽口。 　　在烹制烤鸭时，为了更好的迎合烤鸭的香味，可以通过选择合适的葡萄酒来烘托出其独特的风味。例如，西拉子红葡萄酒具有橄榄的清香气味，尤其是产自法国北罗纳河谷的西拉子红酒，极其清澈爽口。 　　品丽珠红酒色泽鲜亮，果香浓郁，酸度适中，尤其是产自法国希农的。享用烤鸭时饮此红酒是绝佳的选择。 　　丰富的水果原料，鲜艳的色泽和浓郁的香气，用这样的语句来形容加州黑皮诺再合适不过了，此酒还有一种口味加强型的，在品尝烤鸭的时候饮用这种红酒更为适合。适当的酸度，能够让烤鸭与红酒在口中的回味更加诱人。 　　烤山鸡 　　山鸡属于另一种在节日餐桌上出现的传统美食，然而现在这种禽类的食品越来越稀少了。这样的事实令人遗憾，因为山鸡这样的美食融合了火鸡与鹅的诸多优点。 　　烤山鸡具有淡淡的山野味道，肉质细嫩，食用时搭配葡萄酒是最好的选择，适合饮用口感细腻的葡萄酒。 　　雷司令是品尝山鸡时的明智之选，尤其是有些年份的那种。随着年份的增加，雷司令的甜味会被渐渐中和，仅需淡淡的甜味，否则就会破坏它柔和雅致的味道。 　　霞多丽总是在食用山鸡时最合适的搭配。推荐饮用产自凉爽气候地带的，如：俄勒冈或新西兰。 　　在意大利广为人知的白皮诺是在享用山鸡时最棒的饮品，与这道佳肴同样具有鲜美细腻的自然味道。位于意大利上阿迪杰的Cantina Terlano酿制出的白皮诺是世界上最优秀的，尤其是2008年份的Pinot Bianco Vorberg更是精品中的精品，口感细腻丰富并具有水果的清香，是享用烤山鸡佳肴时的绝配。 　　烤猪里脊 　　猪里脊犹如白纸一般，可以使用任何风味的制作方法来烹制，填馅的烤猪里脊绝对是节日餐桌上的一道完美的佳肴。填入广受欢迎的水果馅，食用起来口感更加清香新鲜，这样的做法也使得在选择葡萄酒时更加容易。 　　在烤制猪里脊时加入香草与调料，使得猪肉口感更加丰富，回味深长。这样的烹饪方法能够将猪肉本身的甜味得以发挥。此时就需要选择口味略甜并带有水果香味的红酒。