水果搭配葡萄酒 喝出别样风味

时间：2012-12-26 11:01:25  阅读：610

　　用水果来搭配葡萄酒，这喝法试过吗？ 　　青苹：青苹的酸中和了些许红酒的甜味，口感平和。 　　柳橙：加白葡萄酒调果酒，有淡淡橙香，入口爽滑。 　　蓝莓：加白葡萄酒，淡淡的蓝色，平静心灵。 　　绿茶或红茶：加白葡萄酒调酒，味道较甜，酒味不浓，适合不太喝酒的童鞋，当然好酒就别这么做了! 　　柠檬/酸橙：澳洲的华得荷葡萄和匈牙利的福尔明葡萄与酸橙关系密切，雷司令则与柠檬和酸橙关系密切，但对于开胃的美食，首先要考虑的是将柑橘类水果的酸性与葡萄酒的酸性搭配。新世界的雷司令、赛美蓉和苏特恩葡萄酒，与柠檬和酸橙布丁搭配最为美味，尤其是配上或混入奶油。 　　橄榄：不论是青橄榄，黑橄榄，紫橄榄，其咸味最适合搭配菲诺和曼暂尼拉雪莉酒了。在烹制的菜肴中，例如法式炖牛肉，就只有配合其主要配料了;如果橄榄口味显著，就应选择口味饱满、果味、最好是草本的红酒。至于色拉，清爽的干白和玫瑰红很适合橄榄，但也要考虑到色拉其它成分。 　　橙子：橙子和其它柑橘类水果一样，需要配合其酸味，不管该份菜是开胃的还是甜点。相当多品种的酒适合橙子布丁和蛋糕，但还是最好找出加州或澳洲产马斯喀特酒的口味。不然的话，还是选其它的马斯喀特酒。注意平衡酒与食物的分量：比如，阿斯提气泡酒搭配橙子果冻或橙子水果色拉;阿斯提利口酒搭配油润的黑色橙味巧克力慕思。 　　有果酱味的葡萄牙产色图巴莫卡特酒很适合搭配味道浓郁，又不会太甜的橙子柠檬蛋糕。赛美蓉，包括法国苏特恩产，卢瓦尔山谷产的陈宁白葡萄，还有澳洲的布维尔，搭配起来都很不错。 　　西红柿：太阳晒干、泡橄榄油的西红柿需要搭配同样强烈的白酒：比如，德国法尔茨产的萨巴特里斯雷司令的香甜， 新西兰霞多丽的成熟与酸味，都很适合很好的选择。
更多
玫瑰红葡萄酒—节日百搭之选 葡萄酒搭配中餐的三忌