致癌金针菇再现 教你辨别真假葡萄酒

　　用硫磺熏银耳、化肥豆芽已早有耳闻，而用会致癌的工业柠檬酸泡金针菇再现。近日，福建古田县查获35吨致癌金针菇，这批金针菇全部使用工业柠檬酸泡制。各种假冒伪劣食物层出不穷，严重危害到人民的生命安全，为了自身和家人的健康，学会辨别这些假冒伪劣产品很重要，今日教大家一些辨别真假葡萄酒招数。 　　1.正宗的进口红葡萄酒，经正规渠道进入国内的进口红葡萄酒，按《食品安全法》规定必须加贴中文标志，包括品名、原产地、灌装日期、保质期、进口销售商，其地址和电话等。必须要有进口检验检疫证书(卫生证书)。 　　2.留意酒瓶的封口。真品金属防伪盖做工严密，塑封整洁，光泽好，而假酒瓶盖塑封材质不好，商标模糊，立体感差。 　　3.防伪标志。真品防伪标志在不同的角度可出现不同的图案变换，防伪线可撕下来。 　　4.看液体，真品液体透亮、光泽好、无沉淀，假酒的液体则暗淡、光泽差。 　　5.不要轻信他人推荐的所谓“水货”。在现有关税相对较低的情况下，“水货”多系假货。 　　6.在酒吧等消费场所连续消费两瓶酒时更应特别注意鉴别，部分不良经营者往往第一瓶给真酒，趁消费者不注意时再上假酒，同时冲兑饮料使消费者无法鉴别。 　　7.开瓶后最好在短期内饮用，以免保存不当造成酒香味和酒精度挥发，同时易引起微生物的第二次污染。 　　8.提醒市民应到信誉高的商场、超市等处，选购质量较好的知名品牌进口红葡萄酒。 　　除此之外，还有一些简单自测的小方法。 　　碱法：根据国家标准的规定，真正的葡萄酒必须是100%的葡萄汁酿造，而葡萄汁中肯定会有花色苷，花色苷遇碱就会发生化学反应，原本的紫色会变成紫黑色、蓝黑色。因此，如果红酒中加入食用碱(俗称苏打，做面包等发酵用)后变色，就说明葡萄酒是真的。假葡萄酒一般是用苋菜红、胭脂红、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兑而成的，勾兑酒里没有一点点的葡萄汁，颜色都是色素勾兑出来的，而色素跟碱不会发生任何反应，所以不会变色。 　　纸巾法：取一张上好的纸巾，将葡萄酒滴在纸巾上，由于原汁葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色，没有明显的水迹扩散。而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显，消费者凭此可以很简单地辨别真假葡萄酒。