酒庄酒与中国菜搭配推荐（三）

　　斐兰德酒庄是一幢19世纪末重建的豪华住宅,它所处的葡萄园历史悠久。这里有90公顷葡萄园,出产的葡萄酒是顶级酒庄联盟获得高度评价的葡萄酒之一。 　　斐兰德酒庄建于19世纪。曾是海军上将Delnaud-Emeury的产业，1992年被CASTEL家族收购，收购前的7年间它一直都是一座农场。 　　凭借对于这块特殊的土地的丰富经验和了解，CASTEL团队能够很好地管理斐兰德酒庄的葡萄酒生产。“永远追求最好的品质”是斐兰德酒庄出品的葡萄酒都带有的独一无二的风格，这种风格使它风靡全球，并且成为高级酒庄联盟—这个要求十分严苛的集团中的一员。 　　酒庄的名字起源自马的世界和酒庄的关系。酒庄建在从波尔多到图卢兹的路上,在卡斯特尔镇和邮政驿站的附近。很早以前,信使肩负着传递官方信息的任务,他们骑着马穿梭于各个军事驿站。而“ferrade”这个词,意思就是“给同一主人的牲畜烫火印”。我们不难想象,过去在酒庄的土地上喂养了大量马匹,并在这里给它们钉上蹄铁。 　　位于格拉夫产区中心地带的斐兰德(Ferrande)酒庄拥有占地89公顷的葡萄园，表面覆盖着鹅卵石的土壤由沙砾和沙子构成，拥有良好排水性的土壤让葡萄可以成熟得更快，高密度的种植让葡萄有了细腻的果肉和芳香到心的气味。葡萄在配备了温控系统的酿酒器中精确发酵后，还要被灌入橡木桶里度过12到14个的酿酒期，最后得到的葡萄酒还要依照古法在灌装之前用蛋清进行澄清。有着经典红宝石色泽的酒液，包含着焦糖味道的水果香和丰富的香料味，多层次的味道交织成一曲交响乐，丰厚的内涵在绵厚中蕴藏着力道。 　　最佳配搭：与中餐咸鲜口味的煨炖类肉类菜肴，比如红烧牛尾和罐焖鹿筋这类菜肴，可以形成味感上很好的配合。