月饼＋红酒去油腻

时间：2012-12-26 11:01:07  阅读：741

　　“月饼+红酒”是这几年很流行的时尚搭配，从养生学的角度来说，红酒中蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，可去除月饼的油腻，两者可谓相益得彰。像火腿、卤肉等咸月饼，可以配轻涩的红酒来化油腻。如果咸月饼味带辛辣，配啤酒也不错。古人举杯邀明月，今低头思故乡。中秋之夜，吃月饼，品红酒，赏明月，中西合璧，倒是别有一番滋味在心头。 　　现在已经进入农历八月了，许多人开始为过中秋而做准备。品茶尝月饼是中秋节非做不可的事情，然而，现在月饼与葡萄酒搭配食用成为一种流行，那么，是不是每种葡萄酒都适合搭配月饼呢? 　　传统的月饼，确实是一种滋味独特，口味浓郁的食品，但口感上不免有甜腻之感，让许多人望而却步。国际高级品酒师Tinna认为，可以将月饼配上冰凉沁人的冰酒食用，这样便会让人感到丝丝惬意，节日的心情也随之舒爽。Tinna介绍说，冰酒是一种高档葡萄酒，之所以适合与甜腻的月饼堪称佳配，源于在口感方面，冰酒品味甘甜，适中的酸性，口感均衡，特别是对于以莲蓉、豆沙、枣泥、果仁为原料的传统月饼，冰酒的酸性恰好能中和这种甜腻。 　　冰酒是一种珍稀的酒品，甚有“液体黄金”之称。大多数产区往往要隔3到4年才能收获一次冰葡萄，全球每三万瓶葡萄酒中才有一瓶冰酒。“珍稀的酒为珍惜的人”，冰酒在欧美已经成为一种文化——以冰酒作为礼品相赠，是珍惜双方缘分的情感表达;在聚会用餐中点一瓶冰酒，表明请客者希望营造一种亲近无间的氛围。这与中国人在中秋节注重对亲情的珍惜，讲究一家人团圆的涵义不谋而合。 　　那么，市场有什么样的冰酒适合搭配月饼饮用呢?Tinna推荐说，产自德国的冰酒是不错的选择，如德国晚秋清甜、德国冰红、德国冰酒、德国金冰王、德国贵族冰甜、德国蓝冰王等。
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