冰酒的喝法及配餐

　　冰酒是酒里的“白雪公主”，它是在葡萄树上自然冰冻成固体的葡萄压榨并酿造的，从采摘到酿造，外界温度都必须保持在零下8℃以下。因为产量较低，工艺复杂，冰酒酒香醇厚、恬美怡人，价格也相对昂贵。 　　喝冰酒是人生的一大享受。它含糖较高，喝一口就会使人顿生愉悦之感，心情大好。所以冰酒适合在餐前、餐后、空闲时喝，受时间和场合限制较小;喝冰酒时配一些小甜点，又休闲又享受。 　　冰酒的适饮温度为10°左右，在开瓶前需要在冰桶里进行冰镇，开瓶后静放一刻钟时间醒酒。饮酒时先倒半杯，观赏酒体的颜色和纯净度;摇一摇酒杯，闻香，冰镇后的冰酒有菠萝、蜂蜜及热带水果的甜香;最后就可以品尝了，冰酒的醇香和独特在于它的舒缓，所以需要细品慢饮，品尝时活动面颊、舌头并深呼吸，这样冰酒中易发挥的成分在口中散发出来，通过咽喉传到鼻子，使各种感觉器官都能够尽情感受冰酒的美妙。 　　冰酒之配菜：传统习惯上冰酒一般搭配甜品，但是有一条原则就是这个甜品一定不能比冰酒更甜，否则冰酒喝起来就会又酸又涩了。如果巧克力是你的最爱，还是改天再吃吧。根据这个原则，布丁和蛋挞都是不错的冰酒伴侣，它们淡淡的甜味能够很好地烘托冰酒的味道。这款芒果布丁的芒果清香和冰酒的热带水果风味相互呼应，搭配尤其出色。 　　冰酒有“冰牛奶”美誉，营养丰富，似牛奶又胜似于牛奶。酒中的多酚类化合物，有降低血中的胆固醇和补血功能，还可预防高血压和心脏病，降低心肌梗塞的风险。