婚宴葡萄酒如何搭配？

　　一厢情愿，二人组合，三方见证，四处张罗，五朋六友，七亲八戚，“酒”(九)食上桌，十分圆满，进行曲响起，恩爱男女同走红地毯，俗称结婚也。宾主尽欢，是一场喜宴的最佳写照。如何拿捏葡萄酒的挑选，除了经济的考量外，适当的搭配也是必须参酌的一环。 　　西式婚宴 　　西式婚宴，常见的不外乎自助餐形式;当然套餐的形式也有，但比较少见。西式婚宴的酒食搭配比较容易上手，白葡萄酒、红葡萄酒各一款，若能再加一款桃红葡萄酒，应该是个不错的组合。按照一般的规律，白葡萄酒可配海鲜，红葡萄酒可配红肉，而桃红葡萄酒兼具两者的特色，既可配海鲜，亦可配红肉。红葡萄酒可选口感略重的酒款，如长城今年推出的天赋葡园系列酒品，就是国产红葡萄酒里的佳酿。 　　白葡萄酒可选择略带酸度或中性之酒款。 　　中式婚宴 　　中式婚宴是国人最常采行的结婚方式，圆形大桌，10人上座，玻璃材质的转盘中间转，然后，依照习惯，劈头就是几个冷拼盘。无论是台湾菜、上海菜、广东菜、江浙菜，出满12道美味佳肴，大家酒足饭饱，杯盘狼藉，功德圆满，从此王子与公主开始了快乐幸福的生活。当我们思量搭配的葡萄酒时，有些所谓有头有脸的人物，秉着“昂贵就是高贵”的逻辑推断，于是法国五大酒庄的葡萄酒全部出笼。说实在的，若我能参加这样的喜宴，一定会准备一瓶既平价又没特色的葡萄酒，然后“掉包”。 　　理由无他，以中式料理的口味而言，调料、酱料入菜的情形比比皆是，鸡鸭鱼肉一齐上，汤汤水水布满一桌。因此，佳肴与美酒的搭配，无法像西餐布局那样一菜一酒地进行配对，搭配难度高过西式料理。根据经验，质地佳、口感柔顺或太具特色的葡萄酒，是无法搭配一整桌的中式餐食，实在是一种浪费。 　　餐酒搭配的基本原则很简单：口味重的食物搭配口感重的葡萄酒，口味轻的食物搭配口感轻的葡萄酒。假如婚宴中只有一款葡萄酒提供给嘉宾，不妨以口感稍重的红葡萄酒为宜(比如热烈的干红);假如能考虑再上一款白葡萄酒(有些人可能不喜欢红酒)，不妨首选温热气候区(比如地中海沿岸)的白葡萄酒，这些酒款的价格容易令人满意!