百搭桃红葡萄酒凉爽一夏

　　桃红葡萄酒确实是夏日葡萄酒的象征，不过这并不意味这我们只在夏天饮用它们。既然说到这了，现在进入夏天了，是时候把酒架填满桃红享受它们带来的乐趣了!关键在于，不要担心在夏日的热量消退时还剩下几瓶酒没有喝完。桃红葡萄酒可以适应全年任何时间饮用的。 　　任何葡萄酒都曾经是一瓶桃红葡萄酒，它们或者有这样的历史，或者有这样的可能。桃红葡萄酒是全世界最难酿造的酒类之一，也是最被忽视的小众珍藏之一。桃红葡萄酒并不是红葡萄酒和白葡萄酒勾兑出来的产品，而是利用萃取的手法，适当地获得葡萄里的色素。 　　颜色游走于红、白之间，味道也介乎于红葡萄酒的“热烈硬朗”和白葡萄酒的“柔和清爽”之间，桃红葡萄酒看似缺乏个性，其实却有一种女性的亲和力，温柔中透出骨架，而每一款桃红葡萄酒，也有自己的与众不同之处。 　　葡萄酒界有句俗话：红酒配肉，白酒配鱼，其它的配桃红。这句话未必是酒菜搭配的金科玉律，却点出桃红酒的平易近人。然而也是这份平易近人，导致桃红酒被认为个性肤浅，易于妥协折衷。加上喝桃红酒多半是为了其轻盈爽口，不为久存熟成，或是悠长品酌，那些自视懂酒的行家对它有着有意无意的轻蔑和低估，认为它不过是稀释的红酒或染色的白酒。 　　桃红可能是葡萄酒中唯一的“百搭酒”，可与各类食物搭配。食用重口味的辛辣菜和咸酸菜时都可用桃红佐餐，其清新的口感，让你尽情享受美味;食用清淡菜和海鲜时，用桃红佐餐不会出现如干红般因太浓、太重而改变了整个口味的现象。桃红与甜食搭配，能清新口腔，不会感到甜腻。桃红酒与所有的葡萄酒一样除了要去感受酒香与果香外，更多的是追求桃红的“爽悦”。桃红倒入杯内时，其量为杯高的三分之二，比较适合大口饮用，尽情感受那种无可比拟的舒畅与淋漓。 　　桃红葡萄虽然是万金油，但也不是什么类型的食物都能驾驭。夹在红葡萄酒和白葡萄酒之间，桃红葡萄酒最适合配搭的是那种介乎红肉和白肉之间的食物，比如三文鱼一类的红肉鱼，小牛肉这样清淡的红肉。一桌中餐上来往往是什么菜都有，桃红葡萄酒的优势是能够大范围适应不同的菜品——川菜除外。