葡萄酒酒具 红酒瓶底为什么有凹槽

    来源： 葡萄酒网

    现在喝葡萄酒的人已经越来越多了，葡萄酒开始在市场上流行起来。相信喝过葡萄酒的，会发现葡萄酒瓶底是有凹槽的，而且深度还不一样，为什么葡萄酒瓶凹槽深度不同呢？

    底部凹槽原因

    增大沉淀物与瓶底的接触面积

    葡萄酒经过存放以后，或多或少都会出现一些沉淀物，包括色素、单宁以及酒石结晶等杂质，底部有凹槽，能够增大沉淀物与瓶底的接触面积，使其更有效地附着在上面，从而起到去除杂质的作用。现在的酿酒技术，可以把杂质过滤得很干净，所以有很多酒商会用平底酒瓶来包装，以节省包装体积及费用。但也有酒商反过来把一般日常饮用的餐酒用深的凹底瓶来包装，以期给人一种高端的形象

    降低重心，放置更稳固

    为了使瓶子放得稳当，底部制作成凹进去的形状，增加底部重量，降低重心。现在的瓶子，越来越瘦，底部凹槽明显，放置更稳固。另外，倒酒人单手反持凹洞较深的酒瓶也显得专业又有风度。

    酒瓶类型

    平底酒瓶(俗称为矮瓶)

    非aoc等级以下的红酒(即称为佐餐酒，如vdt等级(当初并未有vdp之等级)以及其他未受法国品质认证之私酿酒，因为很多果农自己虽有酿造技术，但无大规模的酿造设备，因此全部采用人工酿造。

    中深度酒瓶(即有凹槽处设计，但是不深，俗称中深瓶)

    通常是aoc以上等级存放酒龄约3-7年，主要是用于沉淀酒内的残渣物体(非结晶)。

    高深度酒瓶(一般称高瓶)

    用来存放5-10年，甚至更久年份的高等级葡萄酒，主要也是用来沉淀酒内的残渣物体用(含结晶体)(因为早期葡萄酒在低温下超过7年以上，容易产生结晶体)并且有些酒堡内，用此凹槽插上滚轴便于滚动。

    葡萄酒瓶的凹槽有去除杂质的作用，还可以使放置更稳固。还有不能单靠葡萄酒瓶底凹槽来分酒的价格，挑选葡萄酒还是要看酒标。