60秒葡萄酒专家

    葡萄酒分类

    · 葡萄酒按生产工艺分为：红葡萄酒，白葡萄酒，桃红葡萄酒，汽泡酒，加强葡萄酒。

    · 按颜色分类：红葡萄酒，白葡萄酒，桃红葡萄酒。

    · 按含糖量分类：干葡萄酒、半干葡萄酒，半甜葡萄酒，甜葡萄酒。

    · 按是否含有二氧化碳分类：静止葡萄酒和起泡葡萄酒。

    品酒

    品酒是视觉、嗅觉、味觉以及触觉的综合感官享受。学习品酒是循序渐进、持之以恒的过程，可以从最简单的基础酒款如霞多丽，长相思等白葡萄酒开始品鉴，通常品酒需遵循以下几个步骤：观色，摇杯，闻香，品味，吐酒，简单地概括为五个“S”。

    · 第一个S(sight/观色)：在白色背景下，稍微倾斜酒杯，观察酒的色调、色度和澄清度。

    · 第二个S(swirl/摇杯)：轻缓地摇晃酒杯，使旋转的酒液与空气充分接触，加快香气的释放。

    · 第三个S(smell/闻香)：在摇杯之前，首先应该大致领略一下静止状态下的酒香。然后逆时针摇晃酒杯，迅速捕捉从杯子里释放出的酒香。

    · 第四个S(sip/品味)：让酒液均匀地漫过舌面，使每一个味蕾都与葡萄酒产生亲密接触，然后去全面探究单宁是否柔顺，口感是否丰郁，结构是否协调，酒体是否饱满，余韵是否悠长愉悦。

    · 第五个S(spit/吐酒)：把口中的酒吐出，一方面可换一种方式进一步感受余味的长度和均衡度，同时也是为不至于麻痹味觉。

    选酒助手

    · 新手入门：酒体轻盈而又不会太酸的白葡萄酒，或清淡的红葡萄酒，对于刚刚接触葡萄酒的初级入门者再适合不过了，即使空腹或没有过多的佐餐食物也可以慢慢享用。

    推荐： Yattara 亚塔拉莫斯卡托2014甜白葡萄酒

    Bellarmine 贝勒铭精选雷司令2013甜白葡萄酒

    · 日常餐饮：气泡酒通常作为餐前开胃酒饮用，略有一丝青草气息的白葡萄酒，易搭配口感清淡的菜肴，主餐搭配口感柔和的红葡萄酒，可突出食物本身的鲜味。

    推荐：Bellarmine 贝勒铭长相思2013白葡萄酒

    Allira 阿里拉 霞多丽2013白葡萄酒

    · 团聚小酌：Party酒主要为了烘托气氛，考虑到大众口感易接受，所以选择的红葡萄酒一定要口感柔和，果味突出，酒精度不高的气泡酒也是百搭。

    推荐： Maxwell Wines 麦克斯维尔小魔鬼西拉子歌海娜2013红葡萄酒 

    Baddaginnie Run 博达基尼伦梅洛 2012红葡萄酒 

    · 礼节拜访：通常送礼会选择一些精选系列、易于陈年的葡萄酒，不仅能突出拜访的尊重和情意，更具有收藏价值。

    推荐： Shelmerdine 橡木庭墨林多克庄园西拉子2008干红葡萄酒 

    Murray Street Vineyards 慕瑞斯酒庄红标巴罗莎赤霞珠2009红葡萄酒 

    · 商务宴请：现代生活比较讲究简约大气，宴请时选酒侧重于经典系列和知名酒庄的旗舰款。

    推荐： Murray Street Vineyards 慕瑞斯酒庄本诺西拉子幕尔维德2010混酿红葡萄酒

    Shelmerdine 橡木庭卢萨蒂亚庄园黑皮诺2010红葡萄酒 

    · 婚庆用酒：外观优雅时尚，口感清新优雅的桃红酒是婚庆酒的首选。

    推荐： Bellarmine 贝勒铭贝勒米诺2012桃红葡萄酒 

    Baddaginnie Run 博达基尼伦2013桃红葡萄酒