那些意大利葡萄品种中的“红色娘子军”
作者：红酒百科全书 时间：2015-03-09 18:15:22 阅读：1215
或许你喜欢喝意大利葡萄酒，也知道它在全球葡 萄酒市场中的重要影响力，但你知道在意大利的葡萄品种中，有一支“红色娘子军”吗？它由21种红葡萄品种组成，其中有4个主角，还有众多不可或缺的配角， 听起来还真有点像一出精彩的红色娘子军芭蕾舞剧呢！感兴趣吗？跟百科君来瞧瞧！
1、意大利4大红葡萄品种
（1）桑娇维塞（Sangiovese）
桑娇维塞是意大利种植面积最为广泛的红葡萄品种，尤其对于意大利中部的托斯卡纳（Tuscany）和翁布利亚（Umbria）产区来说，桑娇维塞就是其产出红葡萄酒的“血液”。
桑娇维塞是酿制基安帝（Chianti）和高贵蒙特布查诺葡萄酒（Vino Nobile di Montepulciano）的主要葡萄品种，也是酿制布鲁奈罗蒙塔希葡萄酒（Brunello di Montalcino）的唯一法定葡萄品种。此外，广受好评的超级托斯卡纳葡萄酒（Super-Tuscan）也是主要采用桑娇维塞酿制而成。
除了酿制单品酒，桑娇维塞也常用来进行混酿，常见的混酿伙伴有卡内奥罗（Canaiolo）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）等。此外，桑娇维塞还有许多克隆变种，其中最优秀的变种要属大桑娇维塞（Sangiovese Grosso）。
至于桑娇维塞的风格特点，可以归纳为酸度高，单宁紧，富有浆果和草本的香味气息。大多用桑娇维塞酿出来的葡萄酒结构单薄，酒体中等，但由于生长区域不同，有些产区的桑娇维塞葡萄酒也会呈现轻盈或醇厚酒体。随着陈年，桑娇维塞葡萄酒的口感会变得更为柔滑，结构也更加平衡。
（2）内比奥罗（Nebbiolo）
说了桑娇维塞，就不得不提内比奥罗。它是意大利皮埃蒙特（Piemonte）产区最重要的葡萄品种之一，也是酿制意大利知名的巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）葡萄酒的主要葡萄品种。
通常，用内比奥罗酿出来的葡萄酒酒体丰满，酸度颇高，单宁突出，但颜色呈中等深度。它的香气风味倒是变化多端，从水果味（草莓）到草本味（薄荷、樟脑、茴香），再到泥土味（蘑菇、松露、焦油）和花香，都是非常生动和纯净。
意大利出产的最优质的内比奥罗葡萄酒一般拥有很强的陈年潜力，但这里也不乏一些适合在年轻时饮用的内比奥罗葡萄酒。
内比奥罗一般很少与其他葡萄品种混酿，不过真要试试的话，巴贝拉（Barbera）和伯纳达（Bonarda）应该是很理想的混酿伙伴。
（3）巴贝拉（Barbera）
在桑娇维塞盛行之前，巴贝拉是意大利种植最广的红葡萄品种。现在，它也种植于很多意大利半岛上，但最为卓越的巴贝拉要属皮埃蒙特（Piedmont）产区。
其实，巴贝拉这种红葡萄很不寻常，因为它几乎不含有单宁。年轻的巴贝拉葡萄酒有着深浓的颜色，较高的酸度，还带着红色水果味和辛辣的香气。高酸、低单宁和活泼香气的组合，使得巴贝拉格外活泼，给人带来清爽的感觉。
（4）艾格尼科（Aglianico）
可能很多人没听过艾格尼科，但它却是意大利南部的坎帕尼亚（Campania）和巴斯利卡塔（Basilicata）产区的骄傲，它们分别用艾格尼科酿制了图拉斯（Taurasi）和孚图艾格尼科（Aglianico del Vulture）葡萄酒。
很早之前，艾格尼科从希腊传进意大利南部。现在，北至拉齐奥（Lazio），南至莫利塞（Molise）、普利亚（Puglia）和卡拉布里亚（Calabria）等产区都多有种植艾格尼科。
优质的艾格尼科酿出来的葡萄酒颜色深厚，风格强劲，品质很高。但其产量相对较小，在很多情况下，都只是南部混酿葡萄酒中的原料之一。不过，总的来说，它都是意大利红葡萄酒中非常出色的一种，潜力无限。
2、意大利其他重要的红葡萄品种
除了以上4种主要品种，意大利还有很多重要的红葡萄品种，这里百科君一一为你简单列举：
（1）品丽珠（Cabernet Franc）：品丽珠虽源自法国，但在意大利东北部的种植史也有1个多世纪了。现在，它主要用来与赤霞珠进行混酿。
（2）赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：有些意大利的赤霞珠葡萄酒颜色深浓，单宁紧实，带着黑醋栗风味。但也有在颜色、酒体和单宁上处于中等程度的赤霞珠，还带有植物气息。
（3）卡诺娜（Cannonau）：卡诺娜其实就是歌海娜（Grenache），是撒丁岛（Sardinia）的主要红葡萄品种，用来酿制酒体轻盈至丰满的葡萄酒和桃红葡萄酒（Rose）。
（4）柯维纳（Corvina）：大多数柯维纳葡萄酒拥有轻盈至中等的酒体，酸度较高，单宁中等，伴有红色浆果风味。
（5）多姿桃（Dolcetto）：这是皮埃蒙特的重要葡萄品种之一，其特点是熟成早，颜色深，口感辛辣，充满浆果风味。
（6）勒格瑞（Lagrein）：此葡萄是上阿迪杰（Alto Adige）产区的本土品种，用来酿制芳香四溢、酒体中等的葡萄酒和口感轻盈的桃红葡萄酒，以及风味浓郁和颜色很深的红葡萄酒。
（7）蓝布鲁斯科（Lambrusco）：蓝布鲁斯科主要种植于艾米利亚-罗马涅产区（Emilia-Romagna），该产区以出产蓝布鲁斯科起泡酒为主。这种葡萄带有可口的红色水果风味，中等的单宁和较高的酸度，很适合酿造起泡酒。
（8）梅洛（Merlot）：在意大利，梅洛主要酿制中等酒体、颜色和风味的葡萄酒，其草本植物风味还是挺有魅力的。
（9）蒙特布查诺（Montepulciano）：中等酒体，伴有烟草、红色水果和植物风味的葡萄酒是蒙特布查诺的专长，不过其品质有高有低。
（10）黑曼罗（Negroamaro）：黑曼罗在法国南部种植得较多，特别是在普利亚产区。其葡萄酒风味浓郁，酒精度也比较高。
（11）黑珍珠（Nero d'Avola）：黑珍珠是西西里（Sicily）产区最重要的葡萄品种，用它酿造的葡萄酒不仅颜色较深，酒体丰满，而且单宁充沛，陈年潜力强，伴有浓郁的成熟水果和草本味。
（12）黑皮诺（Pinot Nero）：该品种在意大利的东北、西北和伦巴第（Lombardy）产区都十分重要。由于是国际葡萄品种，皮埃蒙特和托斯卡纳等其他产区的酿酒师也在对这种葡萄进行努力酿制。
（13）普里米蒂沃（Primitivo）：普里米蒂沃葡萄酒一般颜色较深，充满辛香和成熟浆果味，酒体醇厚，酒精味十足。
（14）瑞弗斯科（Refosco）：这是弗留利-威尼斯-朱利亚（Fruili-Venezia Giulia）产区的一种本土葡萄，用它酿出来葡萄酒有着天鹅绒般的质感，中等至丰满酒体，还有成熟的李子味，品质不错。
（15）萨格兰蒂诺（Sagrantino）：这种红葡萄品种主要种植在意大利中部的翁布利亚产区，尤其是蒙特法尔科（Montefalco）地区。萨格兰蒂诺葡萄酒带有丰富黑色水果味和泥土气息，还具有相当长的陈年潜力。
（16）司棋亚娃（Schiava）：该品种主要见于上阿迪杰产区，其酒酒体轻盈至醇厚，容易入口。
（17）特洛迪歌（Teroldego）：特洛迪歌是特伦托（Trentino）次产区的主要葡萄品种，其葡萄酒水果味十足，非常清新。
（1）桑娇维塞（Sangiovese）
桑娇维塞是意大利种植面积最为广泛的红葡萄品种，尤其对于意大利中部的托斯卡纳（Tuscany）和翁布利亚（Umbria）产区来说，桑娇维塞就是其产出红葡萄酒的“血液”。
桑娇维塞是酿制基安帝（Chianti）和高贵蒙特布查诺葡萄酒（Vino Nobile di Montepulciano）的主要葡萄品种，也是酿制布鲁奈罗蒙塔希葡萄酒（Brunello di Montalcino）的唯一法定葡萄品种。此外，广受好评的超级托斯卡纳葡萄酒（Super-Tuscan）也是主要采用桑娇维塞酿制而成。
除了酿制单品酒，桑娇维塞也常用来进行混酿，常见的混酿伙伴有卡内奥罗（Canaiolo）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）等。此外，桑娇维塞还有许多克隆变种，其中最优秀的变种要属大桑娇维塞（Sangiovese Grosso）。
至于桑娇维塞的风格特点，可以归纳为酸度高，单宁紧，富有浆果和草本的香味气息。大多用桑娇维塞酿出来的葡萄酒结构单薄，酒体中等，但由于生长区域不同，有些产区的桑娇维塞葡萄酒也会呈现轻盈或醇厚酒体。随着陈年，桑娇维塞葡萄酒的口感会变得更为柔滑，结构也更加平衡。
（2）内比奥罗（Nebbiolo）
说了桑娇维塞，就不得不提内比奥罗。它是意大利皮埃蒙特（Piemonte）产区最重要的葡萄品种之一，也是酿制意大利知名的巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）葡萄酒的主要葡萄品种。
通常，用内比奥罗酿出来的葡萄酒酒体丰满，酸度颇高，单宁突出，但颜色呈中等深度。它的香气风味倒是变化多端，从水果味（草莓）到草本味（薄荷、樟脑、茴香），再到泥土味（蘑菇、松露、焦油）和花香，都是非常生动和纯净。
意大利出产的最优质的内比奥罗葡萄酒一般拥有很强的陈年潜力，但这里也不乏一些适合在年轻时饮用的内比奥罗葡萄酒。
内比奥罗一般很少与其他葡萄品种混酿，不过真要试试的话，巴贝拉（Barbera）和伯纳达（Bonarda）应该是很理想的混酿伙伴。
（3）巴贝拉（Barbera）
在桑娇维塞盛行之前，巴贝拉是意大利种植最广的红葡萄品种。现在，它也种植于很多意大利半岛上，但最为卓越的巴贝拉要属皮埃蒙特（Piedmont）产区。
其实，巴贝拉这种红葡萄很不寻常，因为它几乎不含有单宁。年轻的巴贝拉葡萄酒有着深浓的颜色，较高的酸度，还带着红色水果味和辛辣的香气。高酸、低单宁和活泼香气的组合，使得巴贝拉格外活泼，给人带来清爽的感觉。
（4）艾格尼科（Aglianico）
可能很多人没听过艾格尼科，但它却是意大利南部的坎帕尼亚（Campania）和巴斯利卡塔（Basilicata）产区的骄傲，它们分别用艾格尼科酿制了图拉斯（Taurasi）和孚图艾格尼科（Aglianico del Vulture）葡萄酒。
很早之前，艾格尼科从希腊传进意大利南部。现在，北至拉齐奥（Lazio），南至莫利塞（Molise）、普利亚（Puglia）和卡拉布里亚（Calabria）等产区都多有种植艾格尼科。
优质的艾格尼科酿出来的葡萄酒颜色深厚，风格强劲，品质很高。但其产量相对较小，在很多情况下，都只是南部混酿葡萄酒中的原料之一。不过，总的来说，它都是意大利红葡萄酒中非常出色的一种，潜力无限。
2、意大利其他重要的红葡萄品种
除了以上4种主要品种，意大利还有很多重要的红葡萄品种，这里百科君一一为你简单列举：
（1）品丽珠（Cabernet Franc）：品丽珠虽源自法国，但在意大利东北部的种植史也有1个多世纪了。现在，它主要用来与赤霞珠进行混酿。
（2）赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：有些意大利的赤霞珠葡萄酒颜色深浓，单宁紧实，带着黑醋栗风味。但也有在颜色、酒体和单宁上处于中等程度的赤霞珠，还带有植物气息。
（3）卡诺娜（Cannonau）：卡诺娜其实就是歌海娜（Grenache），是撒丁岛（Sardinia）的主要红葡萄品种，用来酿制酒体轻盈至丰满的葡萄酒和桃红葡萄酒（Rose）。
（4）柯维纳（Corvina）：大多数柯维纳葡萄酒拥有轻盈至中等的酒体，酸度较高，单宁中等，伴有红色浆果风味。
（5）多姿桃（Dolcetto）：这是皮埃蒙特的重要葡萄品种之一，其特点是熟成早，颜色深，口感辛辣，充满浆果风味。
（6）勒格瑞（Lagrein）：此葡萄是上阿迪杰（Alto Adige）产区的本土品种，用来酿制芳香四溢、酒体中等的葡萄酒和口感轻盈的桃红葡萄酒，以及风味浓郁和颜色很深的红葡萄酒。
（7）蓝布鲁斯科（Lambrusco）：蓝布鲁斯科主要种植于艾米利亚-罗马涅产区（Emilia-Romagna），该产区以出产蓝布鲁斯科起泡酒为主。这种葡萄带有可口的红色水果风味，中等的单宁和较高的酸度，很适合酿造起泡酒。
（8）梅洛（Merlot）：在意大利，梅洛主要酿制中等酒体、颜色和风味的葡萄酒，其草本植物风味还是挺有魅力的。
（9）蒙特布查诺（Montepulciano）：中等酒体，伴有烟草、红色水果和植物风味的葡萄酒是蒙特布查诺的专长，不过其品质有高有低。
（10）黑曼罗（Negroamaro）：黑曼罗在法国南部种植得较多，特别是在普利亚产区。其葡萄酒风味浓郁，酒精度也比较高。
（11）黑珍珠（Nero d'Avola）：黑珍珠是西西里（Sicily）产区最重要的葡萄品种，用它酿造的葡萄酒不仅颜色较深，酒体丰满，而且单宁充沛，陈年潜力强，伴有浓郁的成熟水果和草本味。
（12）黑皮诺（Pinot Nero）：该品种在意大利的东北、西北和伦巴第（Lombardy）产区都十分重要。由于是国际葡萄品种，皮埃蒙特和托斯卡纳等其他产区的酿酒师也在对这种葡萄进行努力酿制。
（13）普里米蒂沃（Primitivo）：普里米蒂沃葡萄酒一般颜色较深，充满辛香和成熟浆果味，酒体醇厚，酒精味十足。
（14）瑞弗斯科（Refosco）：这是弗留利-威尼斯-朱利亚（Fruili-Venezia Giulia）产区的一种本土葡萄，用它酿出来葡萄酒有着天鹅绒般的质感，中等至丰满酒体，还有成熟的李子味，品质不错。
（15）萨格兰蒂诺（Sagrantino）：这种红葡萄品种主要种植在意大利中部的翁布利亚产区，尤其是蒙特法尔科（Montefalco）地区。萨格兰蒂诺葡萄酒带有丰富黑色水果味和泥土气息，还具有相当长的陈年潜力。
（16）司棋亚娃（Schiava）：该品种主要见于上阿迪杰产区，其酒酒体轻盈至醇厚，容易入口。
（17）特洛迪歌（Teroldego）：特洛迪歌是特伦托（Trentino）次产区的主要葡萄品种，其葡萄酒水果味十足，非常清新。
