品味风情万种的武弗雷白诗南

    去发现和尝试那些不为世人所知的美酒是葡萄酒爱好者的使命。雷司令（Riesling）曾孤芳自赏，后来成为世界三大白葡萄品种之一。而卢瓦尔河谷（Loire Valley）的白诗南（Chenin Blanc）也期待被人赏识。


    尽管南非是白诗南葡萄酒的最大产地，但卢瓦尔河谷地区的白诗南才是真正的经典。这里的白诗南可以酿制出品质一流，风格多样的葡萄酒，它优良的特性在此产区展现得淋淋尽致。武弗雷（Vouvray）和萨维涅尔（Savennieres）是卢瓦尔河谷地区出产白诗南的经典产区。

    武弗雷产区拥有悠久的葡萄酒历史，出产多种多样的葡萄酒，同雷司令类似，白诗南具有很高的酸度。理想的酸度使得白诗南可以酿制干型、半甜型、半干型和甜型等多种风格的葡萄酒，同时还能保证它清新爽口的风味。此外，白诗南还用于酿制起泡酒。值得注意的是，武弗雷产区出产的白诗南葡萄酒，酒标上写着“sec”（意为“干型”）可能并不是完全的干型葡萄酒，而是一种有糖分残留的、风格更柔和的白葡萄酒。武弗雷产区出产的葡萄酒较其他产区而言酸度偏高，这就使得葡萄酒极耐久存。陈年后的葡萄酒慢慢开始褪去其酸涩的口感，发展出复杂风味和香甜的味道。


    风格特点

    从颜色上看，武弗雷出产的白葡萄酒颜色从浅稻草黄到琥珀金色各异。较为年轻的起泡酒颜色较浅，酒液更为透明，而经过陈年的甜白葡萄酒颜色偏深，并带有金色光泽。

    香气方面，较为年轻的武弗雷白葡萄酒带有玫瑰、柑橘和金合欢花的香气。随着时间推移，陈年后的武弗雷白葡萄酒会发展出杏仁、果脯和蜂蜜的香气。

    所有的武弗雷白葡萄酒都具有清新爽口的特点，但根据甜度不同，口感会有差异。


    餐酒搭配

    总的来说，武弗雷葡萄酒由于酸度偏高，在餐酒搭配方面非常灵活，但不同类型的武弗雷葡萄酒，在餐酒搭配上有不同的侧重。

    武弗雷起泡酒：寿司、猪肉和炸鸡；

    武弗雷干白葡萄酒：鱼类、蛋类和以蔬菜为主的菜品；

    武弗雷半干型白葡萄酒：螃蟹、龙虾、五花肉以及印度风味的咖喱和烤鸡；

    武弗雷甜白葡萄酒：各类水果挞及甜品完美搭配。