适量饮用红葡萄酒可预防肥胖

　　葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用，提高肌肉的张度。除此之外，葡萄酒中含有的多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直接被人体吸收。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。 　　葡萄酒内含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌，维持心脏跳动;钙能镇定神经;镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分;锰有凝血和合成胆固醇、胰岛素的作用。 　　德国科学家研究发现，葡萄与红酒中含有的白藜芦醇物质，能够抑制脂肪细胞生长，达到减肥的效果。 　　德国乌尔姆大学(UniversityofUlm)研究人员采用一组人体前体脂肪细胞做试验，在人体内，这些前体脂肪细胞能够自然发展为成熟的脂肪细胞。 　　但是试验中加入了白藜芦醇减少了前提细胞的数量，阻碍其发展为成熟的脂肪细胞。 　　更有趣的是，白藜芦醇还能够减少一定量的细胞因子(介白素6和8)，这些物质可能引起肥胖。此外白藜芦醇可以刺激蛋白质的合成，减少罹患心脏病的风险。 　　PamelaFischer-Posovszky博士表示，白藜芦醇虽然可以抑制脂肪细胞生长，但是还不知其长期疗效如何，研究发现，5克以下的单剂量白藜芦醇(远远高于一瓶红酒中白藜芦醇的总含量)不会危害人体健康，但是另一项研究理论称，白藜芦醇能刺激人体乳腺癌细胞的生长。