张扬的勃艮第杯

　　当你品味一款美味葡萄酒时，倘若没有合适的酒杯，那感觉就像盲人没了拐杖，酒的魅力也会大打折扣。如果哪天，你用波尔多酒杯去喝勃艮第酒，闻不到它的樱桃香，也品不出它复杂的酒体，千万别埋怨酒不好，因为很有可能是杯子惹的祸。 　　勃艮第杯是日常饮用葡萄酒最常用的酒杯之一，其最大的特点是呈大肚球形高脚杯形状。由于勃艮第红酒的果味很重，在口里流动的幅度较大，球状杯身可以令勃艮第红酒先流向舌头中间再向四方流散，使果味、酸味相互融合;向内收窄的杯口可以更好地凝聚深奥的酒香。 　　尽管勃艮第杯和波尔多杯都是常见的葡萄酒杯，且属于比较传统的酒杯风格，但是相比较波尔多杯而言勃艮第杯更浅且杯子直径更大，以便于散发法国勃艮第地区葡萄酒其浓郁的香气。 　　而波尔多杯，由于波尔多酒香气浓郁，所以饮用波尔多佳酿时不需要一个很大的收拢设计，其品酒时就已香气盎然;而勃艮第酒香气清新淡雅，细腻悠长，因此两个产区不同的葡萄酒特性，决定了酒杯形状的不同，这也是多年来衍生的葡萄酒酒杯的结果。 　　简单将，波尔多杯和勃艮第杯，一个是“收香”，一个是“散香”，就是一个内收一个外放，一个低调一个张扬。