并非不下农药就是有机葡萄酒

　　传统葡萄酒的酿制过程中，为了追求葡萄酒的产量，制造出更能让大众适应的口感，在种植、酿造过程中加入各种化学原料、 香料和防腐剂，在一定程度上使葡萄酒失去了原有的味道。而在倡导回归自然、健康生活的诉求中，有更多的呼声要求用传统、有机的方式种植葡萄，并且在酿造葡萄酒的过程中不加入任何防腐剂、香料和化学元素，生产真正健康的葡萄酒—有机葡萄酒。 　　何为“有机葡萄酒”? 　　据介绍，有机葡萄酒严格意义上 应该是以有机葡萄为原料，并按有机产品加工要求而酿造出来的葡萄酒。比如葡萄种植过程中不使用任何农药、化肥等化学物质，禁用激素和放射性物质;葡萄酒酿 制过程中不加入任何防腐剂、香料和化学元素。 　　就在今年8月之前，欧盟范围内的“有机”葡萄酒实际上使用还是”有机葡萄酿制“(made from organic grapes)的认证规范，只确保葡萄的种植过程是”有机“的，即没有使用任何的化学肥料、杀虫杀菌剂、除草剂和类似的非天然制品。从今年8月1日起，欧盟启用新的“有机葡萄酒”(Organic Wine)认证规范，对葡萄种植之外的另一个葡萄酒生产的重要环节——酿制过程中的添加剂也做出了更严格的规定。 　　从传统向有机的转型，仅仅是一时兴起的尝试，还是出于对葡萄酒的执着?一组数据中或许藏着答案：2009年，法国有机葡萄种植面积是 39000公顷，2010年为50000公顷，增幅为28%。目前法国葡萄酒产区的有机农场已经近万个，集中在法国南部，而朗格多克-鲁西永、普罗旺斯- 蔚蓝海岸和阿基坦省是最大的三个产区。而在5年前的欧洲，有机葡萄园栽培面积就超过十万公顷。诸如意大利、阿根廷等葡萄酒产酒国开始往全球运送最早的有机葡萄酒。 　　并非不下农药就是“有机” 　　有机葡萄酒，除了对酿酒用的葡萄要求是“有机葡萄”之外，酿制工艺上也会有很高的要求。 　　葡萄树的种植必须符合以下几点的条件： 　　1. 葡萄树要按照生物自然的节气来种植; 　　2. 不可经过化学合成物质的处理。认证为有机的葡萄园中，严禁采用能被葡萄树吸收的化学物质，如农药、除草剂、杀虫剂和化学肥料等; 　　3. 在有机葡萄园中只能采用天然的物质作肥料，例如牲口粪便、海藻和植物混和肥料; 　　4. 完全以人工采收，剔除损坏或不熟的葡萄; 　　5. 需经过若干年以有机方式栽种，让土地恢复健康，方能取得有机认证; 　　6. 葡萄园的土壤不允许含有任何的杀虫剂、杀真菌剂及无机肥料;只有在过去3年或以上没有施放上述化学物质的葡萄园才可被确认为有机耕作地。