饮用葡萄酒时握杯技巧

时间：2012-12-26 11:01:28  阅读：634

　　葡萄酒透着神秘的香味和气氛，让人着迷，会品葡萄酒的人，都会养成一个特定的握杯姿势，不经意间就会表现出来。不如在饮酒的时候，细心观察身边人的握杯姿势，十分有趣。 　　葡萄酒最好的合适的温度下享用，比如红葡萄酒的最佳饮用温度是14到18摄氏度，白葡萄酒的则是8到10度，气泡酒的适饮温度更低些。所以，正确的持杯姿势应该是用拇指、食指和中指夹住高脚杯杯柱。夹住杯柱便于透过杯壁欣赏酒的色泽，便于摇晃酒杯去释放酒香，握住杯壁就用手指挡住了视线，不利于欣赏，再则用手指握住杯壁，手温将会把酒温热，影响葡萄酒的正常水平。这也是为什么传统的葡萄酒杯都有杯脚的原因。 　　然而，有时因为温度过低，酒中的香气无法释放。这种情况下，闻之前你酒应该为你的酒“取下暖。”如果是冬天直接从木桶或不锈钢桶直接取出来的葡萄酒，尤其是红葡萄酒，酒温一般低于其适饮酒温，那么酿酒师们之所以手握酒杯的杯身，是为了让酒温升高一些，从而达到其适饮温度，便能闻到更多的香气。
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