全球最娇贵的“红葡萄之后”——黑皮诺

    有人把黑皮诺(Pinot Noir)称为世上最娇贵的“红葡萄之后”，其不仅需要更严苛的生长条件，而且还需要更严苛的酿造条件，然而，黑皮诺却是全球种植最广泛的10大葡萄品种之一，其葡萄酒接受着世界范围内爱酒人士的倾心与爱慕，这又是为何呢？

    1、黑皮诺比赤霞珠古老1000年

    黑皮诺是世界上最古老的葡萄品种之一，较赤霞珠(Cabernet Sauvignon)早了1000多年。可追溯至古罗马时期的古老葡萄品种还包括麝香(Muscat Grape)以及仅种植于意大利皮埃蒙特北部古老白葡萄品种迪莫拉索(Timorasso)。另外，几近绝迹的白葡萄品种白高维斯(Gouais Blanc)的历史也可追溯到中世纪时期。

    2、黑皮诺=灰皮诺=白皮诺

    在《葡萄品种》(Wine Grapes)一书中，著名葡萄酒作家杰西斯-罗宾逊(Jancis Robinson)写道，灰皮诺(Pinot Giogio/Gris)和白皮诺(Pinot Blanc)都是黑皮诺的变种，由基因突变而成，仅表现在其外表颜色不同而已，其葡萄的DNA基本一致。因此，如果你喜欢黑皮诺，那么其他的皮诺家族也应 该会受到你的垂青。《葡萄品种》由杰西斯-罗宾逊、朱莉亚-哈丁(Julia Harding)和胡塞-弗拉穆兹(Jose Vouillamoz)合著。

    3、德国也是顶级黑皮诺的产地

    德国是继法国和美国之后的世界第三大黑皮诺产地，这里的黑皮诺被称为Spatburgunder，巴登(Baden)、法尔兹(Pfalz)和那赫(Nahe)等都是著名产区。

    4、有黑皮诺的地方就有霞多丽

    黑皮诺与霞多丽(Chardonnay)往往形影不离，俄勒冈(Oregon)、勃艮第(Burgundy)和智利(Chile)就是例子。原来， 霞多丽是由黑皮诺和白高维斯杂交而成，这就与长相思(Sauvignon Blanc)和赤霞珠的关系一样，在生长着长相思的地方，赤霞珠的表现也不错，波尔多和纳帕谷就是赤霞珠和长相思共同的著名产地。