开启的红酒能够保存多久？

    众所周知，白酒存放的时间越长酒越香，那么是不是所有的酒都是越陈越好呢？其实不然，这同时也是一个误解，还有人说红酒是越陈的越好，年头越长的越有品劲，这也是错误的。

    并不是所有的红酒都是越陈越好的，经调查，世界上90%的红酒最佳饮用时间均是在出产后一年内，只有不到1%的红酒可以陈贮五年以上之久。

　　红酒的品质随时间变化，有的越久越佳，但也是有时间限度的，再好的酒，过了最佳适饮期，酒质都会开始走下坡路的，大多数并非如此。 对于中低价位、酒质一般的普通红酒，存放时间越长，酒质越衰败，只适合早饮。

    红酒开瓶后的保存方法：

　　开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放；通常，白红酒开过后可以在冰箱中保存1星期；红红酒通常在开过后可以在冰箱中保存2-3星期。

    红酒开瓶后寿命如何延长？

　　红酒因为酒精含量不很高(8~14%之间)，所以不像一般烈酒(40%以上)那样稳定，开瓶后不会变质，通常红酒在开瓶一天后已开始明显的变味，因此最好尽快喝掉。

　　追根究底红酒开瓶后会引起变质的“祸首”是空气，所以其中一种为“真空泵”的小设施利用一组特殊的塑胶塞子和抽气棒将瓶中空气抽掉后密封，使用本组设施据说可延长红酒寿命达2周。不过抽气后的酒最好还是存放在冰箱中(直摆)。如果是红酒的话，下次喝时别忘了先从冰箱中拿出来摆放一段时间，让温度上升到合适的温度(16~18℃左右)后才享用。