葡萄酒开瓶 断塞的葡萄酒怎么办?

葡萄酒的开启是有区分有学问的，那么普通葡萄酒怎么打开呢?

　　1.利用开瓶器的刀片沿着瓶口突出的下缘切开封套，再将封套勾除。

　　2.将开瓶器的螺旋垂直旋入软木塞之后，以一端的支架顶住瓶口，拉起开瓶器的另一端，将软木稳当而温和拔出。

　　3.在软木塞完全拉出之前停止，直接用手轻轻拉出软木塞，这样可以避免葡萄酒喷洒出。

　　4.用白色的餐巾清除瓶颈上密封物残留下来的东西。

　　5.将少量的葡萄酒倒入品尝用的玻璃杯中，然后闻一下软木塞是否有异味。

　　走到这里你是否完成了呢?有人会问一次没成功，更甚者木塞断了怎么处理，别急，接着往下看。

如果木塞过于脆弱，或是甜酒的糖分让塞子与酒瓶黏住，都有可能让悲剧的木塞在开启一刻华丽分身;当然，绝大多数情况下断塞还是因为不当的开瓶方式引起的：没钻到合适的位置就急着提起来，钻入的角度过于奇葩导致上拉的时候塞子横向受力，没搞懂说明书就急着试试的电动开瓶器等等。不管原因如何，断塞这件事，人人都会碰到。

　　遇到断塞怎么办?最主要的是不必惊慌，然后按照以下步骤进行：

　　1.确定问题的严重程度。这里可不是在说断塞的酒能不能退或者能不能打折……第一步观察卡在瓶内的塞子状态。如果你的酒的封套还是裹着瓶颈的位置，用开瓶器上的小刀把他整个移除。这样便于稍后的操作。

　　2.用一块方巾小心擦拭瓶口，轻柔的清理裂处的碎屑，注意不要继续接着按老办法把开瓶器继续钻到剩下的半截软木塞里，这样很容易把软木塞压入瓶中，污染酒液。

　　3.将瓶身倾斜45度，从塞子断裂处正对的方向小心地缓缓钻入木塞，这时候因为受力是倾斜朝向瓶壁的，不容易把剩下的木塞推下去。钻进去之后放正瓶身，小心地把软木塞提上来。如果发现断裂的木塞过短，不要犹豫，直接钻透。

　　4.如果实在有断塞或者软木塞的残屑掉入了瓶中怎么办?这时候快速找一张咖啡滤纸、纱布或者其他的滤网过滤一下就好。虽然不完美，但只要时间不长，对葡萄酒风味的影响应该不会太大。