令人误解的5个葡萄酒品鉴术语

    在葡萄酒品鉴过程中，经常有五个术语会让人产生误解。

    1、圆润（Round）

　　此款葡萄酒口感圆润，这是一种什么样的感觉？很多葡萄酒爱好者，在第一次听到“Round”这个词时，会想到圆形的容器，但葡萄酒只是一种液体，怎么能说它“圆”呢？相关业内人士表示形容一款酒“圆润”是指“葡萄酒入口后，给口腔带来柔和而致密的感觉”。如果是这样的话，或许用“柔和”及“致密”这两个词更容易让人理解。

　　2、深邃（Deep）

　　在品酒过程中，可能会听到大家这样说“嗯，这款酒很深邃，它具有深度。”有深度是种什么样的感觉？葡萄酒入口后，如何去测量它的深度、宽度或高度？

　　3、高度（Height）

　　我们生活在一个三维的世界里，因此，我们常会用 “宽度”、“高度”和“长度”来描述某一物体。但将葡萄酒放在三维的角度去描述，似乎不是件容易让人理解的事情。就像“深邃”这个词一样，葡萄酒入口后，它的“Height”怎么去衡量？

　　4、起支撑作用的单宁（Supporting Tannin）

　　初看到这个词，你或许会将它理解成一个实实在在的东西。如果这种有支撑作用的单宁这一实物真的存在，它估计可以解决许多腰椎患者的烦恼。其实，和许多东西一样，葡萄酒的风味都建立在一定的基础上。葡萄酒的结构由酸、单宁和糖组成，它们支撑着酒中的风味，就像盐支撑着食物中的风味一样。这才是支撑性单宁的真正内涵。

　　5、风土（Terroir）

　　确实，风土是个非常不错的词。或许，它是当今葡萄酒世界里最具争议的词语。“风土”是土壤、人物和天气等各种因素相互作用的结果，它包括了多个维度。因此，说一款酒反映出“当地的风土特征”，这种感觉的确很难把握。