葡萄酒与中西餐的搭配原则

    中餐与西餐最大的区别，就是西餐以原味居多，而中餐以烹调入味，烹调方法对味道的影响比食物原材料的影响更大。例如，同样是一条鱼，粤菜清蒸，淡味精细；四川、重庆水煮，麻辣过瘾；北方烤鱼，味道较浓；而上海、江苏则偏重甜酸味。

    除此之外，西餐的主食是肉类，红酒的单宁可帮助消化，因此常用红葡萄酒搭配。但中国人的主食是碳水化合物，比较适合搭配较淡的、不复杂的酒，比如白葡萄酒。