看酒标识别葡萄酒

　　酒标真实展现了一瓶酒的品质。好年份或来自著名酒庄，酒标即勋章;年份不好，甚至已过最佳饮用期时，酒标就是一道烙印，赤裸、刺目，展露无疑。　　 葡萄酒的身份证 　　波尔多记者作家皮埃尔韦耶泰说：“酒标的责任是在一瓶葡萄酒被口腔接受之前，先把书写的部分传递出去。”对于不少初级爱好者来说，挑选葡萄酒从认识酒标开始，对于那些“酒腻子”，酒标是他们享受美酒后的记忆见证。酒标必须提供一些和这瓶酒有关的资讯，通常情况下，一个酒标上面会包含：葡萄酒名称、产区、酒厂名、原产国、葡萄品种、葡萄采摘年份、葡萄酒等级、容量以及酒精浓度这几方面。看一瓶酒的酒标，可以大概了解这瓶酒的来历，所以说酒标是“葡萄酒的身份证”。 　　见证酒庄的艺术品位 　　就是这么一张标签，让葡萄酒人和他的酒一起被固定在玻璃上，团结紧密到无以复加。有趣的酒标并不是品质低劣的酒用来伪装自己的工具，一名酿酒者在自己的酒标上花费很多心血，他更会用心地去酿造出好酒，做得最好的要算木桐酒庄(Mouton RothChild)了，作为法国一级酒庄，木桐酒庄自1945年以来每年邀请著名艺术家提供大作为其设计酒标，如今已是葡萄酒世界里最有价值和知名度的酒标群。 　　酒标的潜在价值 　　以名人为主题的酒标则是一种营销方式，例如美国纳帕谷名下玛丽莲梦露葡萄酒，其酒标的收藏价值几乎可与波尔多和勃艮第的酒相提并论，一瓶1995年份的酒已卖到超过700美金，而那些古董酒标更是珍奇藏品，一个拉图1887年份的酒瓶+酒标出售价格可达21600元。 　　TIPS 　　HOW TO保存酒标 　　一般来说，不粘胶类型的黏贴方法被用于新世界葡萄酒，胶水类型的则通常被用于欧洲酒。背标是非常理想的测试品。 　　IF不粘胶类酒标——在酒瓶中装满开水，令水位没过酒标，让酒瓶直立几分钟后，用剃刀或直接拉来图标。 　　IF胶水黏贴类酒标——同样在空瓶中注满开水，水位要高过标签，再将装有开水的空瓶放进较深容器中，在容器中也加入开水，水位淹没瓶标签，稍等片刻后，用剃刀从另一侧轻轻划过，酒标即可取下。