2015年葡萄酒行业发展的风向标在哪里?
作者：葡萄酒市场研究 时间：2015-01-12 18:02:35 阅读：910
回顾2014年，预调酒大热，起泡酒受追捧;国内优秀酒庄绚丽亮相，强化美好形象，寻找新占位;CASTEL推新品，跨界搭上时尚白酒“江小白”;进口啤酒成为葡萄酒商选择的“最佳拍档”;新媒体、自媒体热潮引发酒行业热议;葡萄酒价格进入“大众化”通道;等等。创新营销思维层出不穷，为变革期的葡萄酒业和中国葡萄酒市场不断注入着新的力量。
2015年，行业发展的风向标在哪里?有哪些新的发展动向?在层出不穷的现象背后，又折射出了哪些新的未来趋势?
猜想一：“轻”酒风暴，能否带动葡萄酒市场的新一轮增长?
所谓“轻”酒，并没有一个准确的定义，我们可以从几个方面来理解：一、轻松喝的酒。有别于干酒的端庄厚重，她们更加活泼洒脱，对于环境、场合、氛围的要求很低，更加适合年轻人的需求。二、酒精度数较低的酒。预调酒是用基酒配以各种果汁，预先调好成酒，酒精度数一般在3~7%;起泡酒有比较接近传统的12%左右的，同时还有专门的低度起泡酒，可以设计出各种度数，满足不同消费人群。三、在中国市场上属于“年轻”的酒。虽然从国际市场来看这些酒种历史渊源，但对于中国消费者来说，对于这些酒的认知要远低于干酒，因此，属于“新面孔”，更容易吸引人关注。
预调酒的三个“爆点”
预调酒的第一个爆点在于是否真的具有消费基础。从产品属性来看，预调酒具有快速消费品的特点，适用于现饮场合，而且包装简便多样，甚至还有易拉罐等，真正考虑了受众的消费需求。而从口味来看，各种风味的水果调合不同口味的基酒，既有水果的清香和健康，又有酒精的刺激和酷爽。难怪此酒一经推出，便得到了广大泡吧族的青睐。从文化属性来看，这种既轻柔又刺激的混合酒，符合年轻人所推崇的文化，成为一种时尚的代名词。从消费群特点来看，预调酒销售对象更多是年轻人和女性消费者，他们更加喜欢这种自由、轻松、欢快的酒。因此，预调酒具有庞大的消费基础和个性化的消费特点，其市场前景喜人。
预调酒的第二个爆点在于是否具有较大利润空间。客观来看，预调酒给经销商的价格一般在5~7元/支，商超的售价可能在12元左右，而酒吧、夜场等终端可能到20~30元左右。无论从哪个环节来看，预调酒的价格远低于常规的干红干白，而走量更是干红干白所无法比拟的。假设两者预期利润都是100%，预调酒庞大的销量则让这部分利润显得更加亮眼。这也是目前很多酒商追预调酒的重要原因。
第三个爆点在于是否具有更远大的发展前景。信息显示，2003年中国预调酒市场容量是2亿元，而到2013年，已经突破10亿元，到2015年预计市场容量可能突破30亿元，而该行业在中国市场上尚处于起步期：从产业发展来看，需要预调酒来刺激底层消费，做大葡萄酒的盘子;从渠道来看，个性化产品未来可能会分而治之，不同渠道选择不同的酒种;从产品角度来看，预调酒的产品丰富性是其最大特点，而自由调配则是其强大背书;从利润来看，售价低，利润高的特点，暗合了大众化消费的特点。因此，很多人预测预调酒前景一片光明!
起泡酒 “年轻态”
2013年我国进口起泡酒共8,702,410升，同比增长37.78%，进口额为64,783,218美元，同比增长6.75%。值得注意的是，2014年上半年，我国进口起泡酒总额为37,030,653美元，而这个数字已经超过进口散装酒，一举成为进口酒市场的第二大板块，让人惊艳。
起泡酒的崛起与中国现在消费文化也是息息相关。起泡酒的增长一方面受到经济发展的推动，另一方面也来自市场上的品牌逐渐增多为消费者提供更广泛的选择。此外，新生消费者正在尝试脱离传统和熟悉的口感。“我们认为中国的起泡酒市场发展的真正潜力在于年轻的职场人士，他们将起泡酒与庆祝、名望、放松休闲及朋友聚会相联。”法国酩悦轩尼诗亚太区董事总经理贝靖康表示，起泡酒所代表的是中国人所向往的一种生活方式。
相比起传统的干酒，起泡酒更多代表的是一种新鲜、时尚的生活方式。当前，80后逐渐成为社会结构的消费主力，而他们很多人厌倦一本正经的喝酒，更加追求自由、开放的饮酒方式，起泡酒在这一点上满足了他们消费心理。另一个不可忽视的原因在于女性消费人群的兴起。中国女性具有了越来越高的社会地位，而且她们一直向往独立自主的生活方式，这与起泡酒的消费特点想吻合，寄托了更多的价值观。
不难发现，起泡酒仍然属于目前“轻”酒的一个品类，它的消费人群集中在年轻人和女性消费者上，也越来越受到关注。
猜想二：中国酒庄酒，“个性化”可否赢取市场新占位?
近年来，宁夏、甘肃、蓬莱、新疆、怀来等葡萄酒产区的葡萄和葡萄酒相关部门积极组织当地酒庄走出去，行业内外对于各个产区已经有了相对清晰的认识。这是中国酒庄酒在中国葡萄酒产业中寻找新占位的重要一步。当前，除了一些在国际大赛中斩获重量级大奖和营销推广做得非常成功的酒庄外，大部分酒庄仍旧处在前期建设或运营不久的阶段。借助所在产区的影响力让大家去认识，是一条不错的道路。
相对于体量巨大的葡萄酒生产企业来说，精品葡萄酒庄如果要想真正有自己的一块地盘，不能仅仅从产量和铺货率方面去入手，而是还要找到自身优势，充分放大。在有了良好产区背书之后，打造个性化影响力就显得尤为重要。
好酒标准从“高端”到“个性化”之变
酒庄酒是最能体现葡萄酒个性化的载体之一。相比大工业化方式生产出来的葡萄酒，酒庄出产的酒因为产量少，风格更容易打造出独特性，这种独特性表现在葡萄种植与葡萄酒酿造上，风土与酿制工艺是关键。可见，酒庄酒更大程度上是在阐述一种葡萄酒生产模式，以及这种生产模式下造就的一类酒品。
在本轮酒业市场调整之前，有很多的酒庄都以出产“高端酒”为目标，但是随着市场的变化和行业的日渐理性，人们开始认识到，酒庄酒并不一定非“高端”之路不走，还可以更多地从“个性化”入手。
而且，在进口葡萄酒加速抢占国内中低端葡萄酒市场的情况下，国产葡萄酒在价格上的优势可能会越来越小，未来的竞争更多会体现在品质和特点上。酒庄酒作为中国优质葡萄酒的代表品种之一，如果能够在品质和品牌上做更多的提升，将会大大提升国产葡萄酒的竞争力和在消费者心中的良好印象。
总之，国内酒庄酒必须要走个性化发展之路，要表现产区特质，还要有独特的创意和定位。从今年秋季糖酒会酒庄的表现来看，酒庄酒已经逐渐找到了自己的准确定位。今后，酒庄葡萄酒如果要实现与大工业化饮料葡萄酒的和谐共存，仍旧需要不断在葡萄种植与酿造技术上下功夫，同时在文化和个性化打造上做更多的积累。
猜想一：“轻”酒风暴，能否带动葡萄酒市场的新一轮增长?
所谓“轻”酒，并没有一个准确的定义，我们可以从几个方面来理解：一、轻松喝的酒。有别于干酒的端庄厚重，她们更加活泼洒脱，对于环境、场合、氛围的要求很低，更加适合年轻人的需求。二、酒精度数较低的酒。预调酒是用基酒配以各种果汁，预先调好成酒，酒精度数一般在3~7%;起泡酒有比较接近传统的12%左右的，同时还有专门的低度起泡酒，可以设计出各种度数，满足不同消费人群。三、在中国市场上属于“年轻”的酒。虽然从国际市场来看这些酒种历史渊源，但对于中国消费者来说，对于这些酒的认知要远低于干酒，因此，属于“新面孔”，更容易吸引人关注。
预调酒的三个“爆点”
预调酒的第一个爆点在于是否真的具有消费基础。从产品属性来看，预调酒具有快速消费品的特点，适用于现饮场合，而且包装简便多样，甚至还有易拉罐等，真正考虑了受众的消费需求。而从口味来看，各种风味的水果调合不同口味的基酒，既有水果的清香和健康，又有酒精的刺激和酷爽。难怪此酒一经推出，便得到了广大泡吧族的青睐。从文化属性来看，这种既轻柔又刺激的混合酒，符合年轻人所推崇的文化，成为一种时尚的代名词。从消费群特点来看，预调酒销售对象更多是年轻人和女性消费者，他们更加喜欢这种自由、轻松、欢快的酒。因此，预调酒具有庞大的消费基础和个性化的消费特点，其市场前景喜人。
预调酒的第二个爆点在于是否具有较大利润空间。客观来看，预调酒给经销商的价格一般在5~7元/支，商超的售价可能在12元左右，而酒吧、夜场等终端可能到20~30元左右。无论从哪个环节来看，预调酒的价格远低于常规的干红干白，而走量更是干红干白所无法比拟的。假设两者预期利润都是100%，预调酒庞大的销量则让这部分利润显得更加亮眼。这也是目前很多酒商追预调酒的重要原因。
第三个爆点在于是否具有更远大的发展前景。信息显示，2003年中国预调酒市场容量是2亿元，而到2013年，已经突破10亿元，到2015年预计市场容量可能突破30亿元，而该行业在中国市场上尚处于起步期：从产业发展来看，需要预调酒来刺激底层消费，做大葡萄酒的盘子;从渠道来看，个性化产品未来可能会分而治之，不同渠道选择不同的酒种;从产品角度来看，预调酒的产品丰富性是其最大特点，而自由调配则是其强大背书;从利润来看，售价低，利润高的特点，暗合了大众化消费的特点。因此，很多人预测预调酒前景一片光明!
起泡酒 “年轻态”
2013年我国进口起泡酒共8,702,410升，同比增长37.78%，进口额为64,783,218美元，同比增长6.75%。值得注意的是，2014年上半年，我国进口起泡酒总额为37,030,653美元，而这个数字已经超过进口散装酒，一举成为进口酒市场的第二大板块，让人惊艳。
起泡酒的崛起与中国现在消费文化也是息息相关。起泡酒的增长一方面受到经济发展的推动，另一方面也来自市场上的品牌逐渐增多为消费者提供更广泛的选择。此外，新生消费者正在尝试脱离传统和熟悉的口感。“我们认为中国的起泡酒市场发展的真正潜力在于年轻的职场人士，他们将起泡酒与庆祝、名望、放松休闲及朋友聚会相联。”法国酩悦轩尼诗亚太区董事总经理贝靖康表示，起泡酒所代表的是中国人所向往的一种生活方式。
相比起传统的干酒，起泡酒更多代表的是一种新鲜、时尚的生活方式。当前，80后逐渐成为社会结构的消费主力，而他们很多人厌倦一本正经的喝酒，更加追求自由、开放的饮酒方式，起泡酒在这一点上满足了他们消费心理。另一个不可忽视的原因在于女性消费人群的兴起。中国女性具有了越来越高的社会地位，而且她们一直向往独立自主的生活方式，这与起泡酒的消费特点想吻合，寄托了更多的价值观。
不难发现，起泡酒仍然属于目前“轻”酒的一个品类，它的消费人群集中在年轻人和女性消费者上，也越来越受到关注。
猜想二：中国酒庄酒，“个性化”可否赢取市场新占位?
近年来，宁夏、甘肃、蓬莱、新疆、怀来等葡萄酒产区的葡萄和葡萄酒相关部门积极组织当地酒庄走出去，行业内外对于各个产区已经有了相对清晰的认识。这是中国酒庄酒在中国葡萄酒产业中寻找新占位的重要一步。当前，除了一些在国际大赛中斩获重量级大奖和营销推广做得非常成功的酒庄外，大部分酒庄仍旧处在前期建设或运营不久的阶段。借助所在产区的影响力让大家去认识，是一条不错的道路。
相对于体量巨大的葡萄酒生产企业来说，精品葡萄酒庄如果要想真正有自己的一块地盘，不能仅仅从产量和铺货率方面去入手，而是还要找到自身优势，充分放大。在有了良好产区背书之后，打造个性化影响力就显得尤为重要。
好酒标准从“高端”到“个性化”之变
酒庄酒是最能体现葡萄酒个性化的载体之一。相比大工业化方式生产出来的葡萄酒，酒庄出产的酒因为产量少，风格更容易打造出独特性，这种独特性表现在葡萄种植与葡萄酒酿造上，风土与酿制工艺是关键。可见，酒庄酒更大程度上是在阐述一种葡萄酒生产模式，以及这种生产模式下造就的一类酒品。
在本轮酒业市场调整之前，有很多的酒庄都以出产“高端酒”为目标，但是随着市场的变化和行业的日渐理性，人们开始认识到，酒庄酒并不一定非“高端”之路不走，还可以更多地从“个性化”入手。
而且，在进口葡萄酒加速抢占国内中低端葡萄酒市场的情况下，国产葡萄酒在价格上的优势可能会越来越小，未来的竞争更多会体现在品质和特点上。酒庄酒作为中国优质葡萄酒的代表品种之一，如果能够在品质和品牌上做更多的提升，将会大大提升国产葡萄酒的竞争力和在消费者心中的良好印象。
总之，国内酒庄酒必须要走个性化发展之路，要表现产区特质，还要有独特的创意和定位。从今年秋季糖酒会酒庄的表现来看，酒庄酒已经逐渐找到了自己的准确定位。今后，酒庄葡萄酒如果要实现与大工业化饮料葡萄酒的和谐共存，仍旧需要不断在葡萄种植与酿造技术上下功夫，同时在文化和个性化打造上做更多的积累。
