醉鹅娘：葡萄酒没你想得那么高大上
作者：Queen主义 时间：2015-03-23 23:59:56 阅读：1727
有着迷人的小酒窝，笑起来倾国倾城，在微博上被网友追捧为“女神”，上过TED演讲，彭博周刊开设专栏，主持的视频栏目获近千万次点击，和朋友一起创办“企鹅吃喝指南”，今天跟着小编一起看看“醉鹅娘”王胜寒的故事吧。
崭头露角
2012年，名为“纽约留学女”系列的视频的走红让“王意扬”（王胜寒曾用名）这个名字出现在大家面前，原本只是讽刺那些喜欢站在道德制高点、仰仗自己资本来获得优越感的“精神贵族”，却引来不少误解。“这并不是自己想要的，没有给社会带给正面的影响。还是要深入到某一个学科或技能里面，把好的东西挖掘出来，不想只停留在传媒层面。”王胜寒想做一个肚子里有货，能拥有话语权的人。
在国内的时候，朋友送的酒吧充值卡让王胜寒品尝到许多不同的酒，“葡萄酒的变化特别多，可以从这支酒里比较、发挥一些对于人世的感慨，另一支酒又是另外一种性格。”她的“通感”特别强，迷上了葡萄酒的她不想只停留在业余爱好的层面，想要更有底气的表达自己的见解。“一定要学出点名堂来。”带着这种热爱和执着，王胜寒在纽约一家米其林三星的餐厅打工，开始接触葡萄酒的专业学习。“课程太表面，没入门，不能真正把葡萄酒知识脉络弄清楚”。2013 年，在现在合伙人张喃喃的影响下，她选择了去法国蓝带念以品鉴为核心的葡萄酒课程。
法国蓝带学习
法国蓝带的学习生活并非外界看起来的那般惬意，“我好像回到在中国上小学的时候，管理超级严格”，和本科的时候迟到十分钟算不上什么、上课还能 吃零食的情况比起来，蓝带课程非常严格。迟到两分钟就不能进入教室，中间十分钟休息的时候才能进去，而且迟到当天就算旷课，一学期旷课二十节就拿不到毕业 证。一节课是一个半钟头，中途也不能出去上厕所。
学习方面，葡萄酒涉及的知识比较繁琐，比如地理知识以及每一个产区的品种、具体酿造方式等都要掌握。每周都会有一次考试，并且不会提前告知是哪一天。课程非常强调说的能力，要学会拿到一瓶酒就能够说出这支酒究竟怎么样，从酒的色泽说到香气，再到口感，最后对这支酒进行推论，说出产区、年份、如何 配餐。“这里有一个模板似的东西去训练如何表达酒，不是肤浅的评论。这种严谨的教学方式我非常欣赏，确实能帮你打好基础功。”
回国创业
2014年6月，王胜寒回到国内开始创办“企鹅吃喝指南”，旨在普及葡萄酒教育。在西方，葡萄酒只是日常生活的一部分。比如在卢瓦河谷实习的时候，酒庄的庄主中午、晚上都喝葡萄酒，包括采摘葡萄的劳动力也一起喝，与“高大上”无关。王胜寒并没有为文化差异而气馁，“对前景非常乐观，咖啡几十年前是舶来品，很苦，都说中国人永远不会接受，但是现在，到处都是咖啡店。”
“不想做成给有钱人的东西，想把葡萄酒做成轻松的、流行化的，大家在享受葡萄酒的时候能够放大快乐值。”王胜寒的 “醉鹅红酒日常”视频以这种想法为宗旨，用特别接地气的方式给大家讲述葡萄酒知识，“什么样的酒该配什么样的杯子”，“怎么给妹子选酒”，她化身醉鹅老师，一会儿穿上戏服，一会儿变身葡萄酒小白，给大家生动活泼的讲着这些知识，现在每一期的点击量都有几十万。
“企鹅吃喝指南”的核心产品“企鹅团200”的起因是在微博、微信上，王胜寒收到过最多的问题就是“能不能推荐100-200块钱左右的葡萄酒”，针对这种大面积的需求，团队通过盲品，给团员挑选出一些性价比超高的200元的葡萄酒。事实证明，他们的方向非常准确，开始放订购仅10天时间，400名名额就全满，接下来的第二团也非常火爆。他们的产品配有品鉴指南，并且安排专人负责回答团员品酒方面的各种问题，和团队的“知其所以然”的口号非常契合。
“我们希望能给各种事情建立一个标准，比如法餐里高汤，能告诉大家什么叫做好的高汤，让消费者不要被市场宣传、包装所迷惑，知道什么是好东西。团队的目标是教大家把精力和感官放在品鉴和体验上，当消费者会吃出和喝出真正的好东西，这样一来市场上自然会出现越来越多的好东西。让真正的好货驱逐市场上的劣等货。”
Q&A：
Q：一般人该如何培养葡萄酒爱好呢？
A：在美国95%的人喝的都是十几美元的葡萄酒，对于葡萄酒的知识了解的真不多，就像一般中国人对茶的了解程度。比如知道喜欢铁观音的口味，但是它的产地、种类、烘培方式就不清楚了。所以培养葡萄酒的爱好没有那么难。对于把葡萄酒当饮品的人群，在多喝的情况 下，如果买到了自己喜欢的酒，就按照这个标签继续买就可以了，不必看得很严肃。如果想当作爱好认真培养，我在知乎写过一篇“菜鸟如何快速入门葡萄酒”就是解答这个问题的。
Q：你欣赏什么样的女性？
A：喜欢非常自知的人，就是self-awareness。知道为什么做这件事，为什么这样想。我喜欢 Lady Gaga就是因为她虽然走在风口浪尖上，但是对自己的事业有掌控力，不是经纪公司手下的玩偶，她理解音乐所带来的意义，对此有信念。不过我自己最欣赏的女性还是我妈。现在我学会了欣赏各种各样风格、各种层次的人，觉得只要你把一个类型做到了极致就可以了。如果你是小清新，就把小清新做到极致，如果是大格局，把一生献给一项事业，轰轰烈烈做到底也特别好。
Q：喝葡萄酒与女性之间有没有什么特别联系？
A：女性可以通过喝葡萄酒去培养欣赏事物的能力，如果能超越自己的喜好，欣赏本身这个酒的好坏、风格和不同，会有一种更包容的心态和犀利的眼光，这样的习惯也会让生活其他方面收益，推演到看电影、读小说，都可以发展更细腻的眼光。作为一个女性，如果你会去欣赏葡萄酒，当然不只是葡萄酒，喝茶、写书法也行，都可以滋养欣赏能力，是有品味女生的基本功。
崭头露角
2012年，名为“纽约留学女”系列的视频的走红让“王意扬”（王胜寒曾用名）这个名字出现在大家面前，原本只是讽刺那些喜欢站在道德制高点、仰仗自己资本来获得优越感的“精神贵族”，却引来不少误解。“这并不是自己想要的，没有给社会带给正面的影响。还是要深入到某一个学科或技能里面，把好的东西挖掘出来，不想只停留在传媒层面。”王胜寒想做一个肚子里有货，能拥有话语权的人。
在国内的时候，朋友送的酒吧充值卡让王胜寒品尝到许多不同的酒，“葡萄酒的变化特别多，可以从这支酒里比较、发挥一些对于人世的感慨，另一支酒又是另外一种性格。”她的“通感”特别强，迷上了葡萄酒的她不想只停留在业余爱好的层面，想要更有底气的表达自己的见解。“一定要学出点名堂来。”带着这种热爱和执着，王胜寒在纽约一家米其林三星的餐厅打工，开始接触葡萄酒的专业学习。“课程太表面，没入门，不能真正把葡萄酒知识脉络弄清楚”。2013 年，在现在合伙人张喃喃的影响下，她选择了去法国蓝带念以品鉴为核心的葡萄酒课程。
法国蓝带学习
法国蓝带的学习生活并非外界看起来的那般惬意，“我好像回到在中国上小学的时候，管理超级严格”，和本科的时候迟到十分钟算不上什么、上课还能 吃零食的情况比起来，蓝带课程非常严格。迟到两分钟就不能进入教室，中间十分钟休息的时候才能进去，而且迟到当天就算旷课，一学期旷课二十节就拿不到毕业 证。一节课是一个半钟头，中途也不能出去上厕所。
学习方面，葡萄酒涉及的知识比较繁琐，比如地理知识以及每一个产区的品种、具体酿造方式等都要掌握。每周都会有一次考试，并且不会提前告知是哪一天。课程非常强调说的能力，要学会拿到一瓶酒就能够说出这支酒究竟怎么样，从酒的色泽说到香气，再到口感，最后对这支酒进行推论，说出产区、年份、如何 配餐。“这里有一个模板似的东西去训练如何表达酒，不是肤浅的评论。这种严谨的教学方式我非常欣赏，确实能帮你打好基础功。”
回国创业
2014年6月，王胜寒回到国内开始创办“企鹅吃喝指南”，旨在普及葡萄酒教育。在西方，葡萄酒只是日常生活的一部分。比如在卢瓦河谷实习的时候，酒庄的庄主中午、晚上都喝葡萄酒，包括采摘葡萄的劳动力也一起喝，与“高大上”无关。王胜寒并没有为文化差异而气馁，“对前景非常乐观，咖啡几十年前是舶来品，很苦，都说中国人永远不会接受，但是现在，到处都是咖啡店。”
“不想做成给有钱人的东西，想把葡萄酒做成轻松的、流行化的，大家在享受葡萄酒的时候能够放大快乐值。”王胜寒的 “醉鹅红酒日常”视频以这种想法为宗旨，用特别接地气的方式给大家讲述葡萄酒知识，“什么样的酒该配什么样的杯子”，“怎么给妹子选酒”，她化身醉鹅老师，一会儿穿上戏服，一会儿变身葡萄酒小白，给大家生动活泼的讲着这些知识，现在每一期的点击量都有几十万。
“企鹅吃喝指南”的核心产品“企鹅团200”的起因是在微博、微信上，王胜寒收到过最多的问题就是“能不能推荐100-200块钱左右的葡萄酒”，针对这种大面积的需求，团队通过盲品，给团员挑选出一些性价比超高的200元的葡萄酒。事实证明，他们的方向非常准确，开始放订购仅10天时间，400名名额就全满，接下来的第二团也非常火爆。他们的产品配有品鉴指南，并且安排专人负责回答团员品酒方面的各种问题，和团队的“知其所以然”的口号非常契合。
“我们希望能给各种事情建立一个标准，比如法餐里高汤，能告诉大家什么叫做好的高汤，让消费者不要被市场宣传、包装所迷惑，知道什么是好东西。团队的目标是教大家把精力和感官放在品鉴和体验上，当消费者会吃出和喝出真正的好东西，这样一来市场上自然会出现越来越多的好东西。让真正的好货驱逐市场上的劣等货。”
Q&A：
Q：一般人该如何培养葡萄酒爱好呢？
A：在美国95%的人喝的都是十几美元的葡萄酒，对于葡萄酒的知识了解的真不多，就像一般中国人对茶的了解程度。比如知道喜欢铁观音的口味，但是它的产地、种类、烘培方式就不清楚了。所以培养葡萄酒的爱好没有那么难。对于把葡萄酒当饮品的人群，在多喝的情况 下，如果买到了自己喜欢的酒，就按照这个标签继续买就可以了，不必看得很严肃。如果想当作爱好认真培养，我在知乎写过一篇“菜鸟如何快速入门葡萄酒”就是解答这个问题的。
Q：你欣赏什么样的女性？
A：喜欢非常自知的人，就是self-awareness。知道为什么做这件事，为什么这样想。我喜欢 Lady Gaga就是因为她虽然走在风口浪尖上，但是对自己的事业有掌控力，不是经纪公司手下的玩偶，她理解音乐所带来的意义，对此有信念。不过我自己最欣赏的女性还是我妈。现在我学会了欣赏各种各样风格、各种层次的人，觉得只要你把一个类型做到了极致就可以了。如果你是小清新，就把小清新做到极致，如果是大格局，把一生献给一项事业，轰轰烈烈做到底也特别好。
Q：喝葡萄酒与女性之间有没有什么特别联系？
A：女性可以通过喝葡萄酒去培养欣赏事物的能力，如果能超越自己的喜好，欣赏本身这个酒的好坏、风格和不同，会有一种更包容的心态和犀利的眼光，这样的习惯也会让生活其他方面收益，推演到看电影、读小说，都可以发展更细腻的眼光。作为一个女性，如果你会去欣赏葡萄酒，当然不只是葡萄酒，喝茶、写书法也行，都可以滋养欣赏能力，是有品味女生的基本功。
