波尔多反传统 酿100%品丽珠

    提起波尔多，大家都知道几乎全是混酿，主要因为天气复杂多变，酒农们为平衡风险，会种植多个品种。但波尔多布尔区（Côtes de Bourg）的西瓦哈克酒庄（Civrac）一改传统，开始酿造单一品种佳酿。


    西瓦哈克酒庄自2010年份起，最早推出100%马贝克（Malbec）红酒，2014年份又将推出首款100%品丽珠红酒。

    庄主马克·海勒坦承，2006年收购酒庄时，并未想到酿造单一品种的马贝克或品丽珠，但在接下来的几年里，他发现了这些品种，并决定推陈出新，证明波尔多也能酿造单品种佳酿。

    海勒说：“我们有10公顷葡萄园，约35%种着马贝克，事实上买酒庄时我们也没统计，去年又发现园中种着六垄品丽珠。”

    海勒说：“2010和2012年份我们酿造了100%马贝克，今年刚为私家客户酿造了300瓶品丽珠。”“现在波尔多有太多反对意见，我酿造100%马贝克，是为了让大家知道，波尔多也能跟上时代。”

    “在波尔多产区体系下创新并不容易，2012年份马贝克装瓶后大概也不能贴AOP Côtes de Bourg酒标。”