喝葡萄酒 让快节奏生活慢下来

    巡城觅新
　　春困秋乏，秋天来临，总有一种说不出来的疲惫感。连日来，各种葡萄酒赛事不断，葡萄酒销售迎来一个小高峰，此时，不妨找一瓶适合自己口味的红酒细细品尝，让快节奏生活慢下来，享受片刻宁静。
　　木桐嘉棣750ml
　　嘉荣SPAR售价：149元（2005年）
　　此款酒产自法国波尔多，木桐品牌历史悠久。1930年创立，从1992年开始，木桐嘉棣成为戛纳国际电影节的官方合作伙伴，在2007年，木桐嘉棣还被命名为英国翠贝卡电影节的葡萄酒合作伙伴。

　　此款酒含有65%美乐、20%赤霞珠、15%品丽珠。呈现红宝石色，含有新鲜樱桃和成熟的覆盆子清新香味，另外，其香味浓郁的丹宁让木桐嘉棣重现当地特色。酒精度数为13度，最佳品尝温度为16-18度，适合与烤肉、快餐和地中海特色菜同时品尝。

　　岚颂黑标非年份香槟750ML
　　家乐福参考售价：299元（6件平均价）
　　岚颂香槟始于1760年，家族产业经营了一个世纪之后，在1980年被卡丁尼集团收购。之后在1983年又被BSN集团收购。在随后几年内，岚颂香槟酒庄又被多次转让，2006年，“布瓦泽尔香槟”（Champagne Boizel）接管了这家酒庄。

　　做为历史悠久的企业，岚颂香槟的独特之处在于其对葡萄的精挑细选，号称从不使用乳酸发酵。一瓶无年份香槟至少需要3年的成熟期，一瓶有年份的则至少要5年。有评酒师指出，这赋予了岚颂香槟无与伦比的天然浓郁水果口味，富有力量，具有独特的新鲜口感和热情风格。这款黑标非年份香槟（Black Label NV Brut Champagne），采用50%黑皮诺（Pinot Noir），35%霞多丽（Chardonnay）和15%莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）。香槟新鲜的口感适合清淡自然的菜肴，如广东菜肴中的蒸鱼和白灼虾；当然，也可以搭配一些烤肉或清炒小菜。

　　■小贴士
　　不要过度追求葡萄酒价格
　　葡萄酒赛事不断， 寻觅百元价位进口葡萄酒
　　品红酒 让快节奏生活慢下来
　　如何鉴别葡萄酒呢？托马·博萨克先生是专业的评酒师，他几乎每年都会来东莞参加几次大型连锁卖场举办的葡萄酒酒会。他告诉记者，白葡萄酒是将汁液单独发酵酿制而成，呈淡黄色，酒液澄清、透明，含糖量高于红葡萄酒，但酸度稍高，口味纯正。
　　而红葡萄酒是用皮红肉白或皮肉皆为红色或紫色的葡萄，采用皮汁混合发酵或采用旋转法发酵酿制而成。果肉中的色素和单宁在发酵过程中溶于酒中，因此酒色呈自然的深宝石红、宝石红、石榴红等，酒液澄清透明，含糖量较多，酸度适中，口味甘美，微温，香气芬芳。
　　品酒师提醒称，消费者选择葡萄酒要遵循“只选对的，不选贵的”原则，因为并非贵的就是好的葡萄酒，要选择适合自己口味的才是好酒。