带葡萄酒“旅行”

    春节就要来了，辛苦工作了一年，有人选择去国外度假休息，回国时免不了又要带点葡萄酒；而常年在外工作的人也会给父母带上新年礼物，葡萄佳酿无疑是个不错的选择。那么空运、火车、自驾等等，如何妥当的带回葡萄酒呢？带葡萄酒“旅行”，绝非一件容易的事。

    改造你的后备箱

    酒作为中国传统的新年礼物，常年在外打拼的人，回家过年总要带上几箱葡萄酒。不少人习惯直接把葡萄酒放在后备箱中，一路受着高温、颠簸。高温下会使葡萄酒都被“蒸熟”了，这样极易导致其失去原有的新鲜度，口感变得很差；频繁的震动也会扰乱葡萄酒本身的结构，从而破坏了原本的口感和风味。后备箱很可能会成为你美酒的“杀手”，极易把好的酒变成劣质酒。较好的方法就是准备一个小型车载冰箱，它能让葡萄酒较好的储藏在一个恒温恒湿的条件下，在一定程度上能减小对葡萄酒的破坏。

    别害怕“晕瓶”（Bottle-shock）

    保存葡萄酒的理想条件简言之，就是要避免高温、减少震荡，防止阳光直射等等。不过，如果是从国外背回来的美酒，经过空运、车运等等之后，不震荡显然不现实。但是大部分值得你远渡重洋背回来的美酒，其品质应该还是不错的，不至于轻易地被路途上的小震荡影响其口感和风味。所以真正要注意的还是高温，避免扔在酒店阳光直射的地方，以及放在密闭闷热的空间里。在经历了长途跋涉之后，好不容易把酒从国外背回来，尽管保护有加，但仍无法避免一部分酒在一段时间内，香气变得闭塞，口感变得寡淡。不要以为这部分酒就浪费了，其实只是葡萄酒出现了“晕车现象”，这不是耸人听闻，这种现象用葡萄酒专业术语就是称其为“晕瓶”（Bottle-shock）现象。对于经过“长途旅行”的葡萄酒，出现“晕瓶”，也不用担心，只要把这些葡萄酒放置在相对理想的贮藏环境中，静置两三周的时间，这些美酒就能自动恢复原有的活力。然后再在需要的时候将其打开，还是能品味款款佳酿的。

    选择合适的酒送长辈

    过年家宴中酒是必不可少的，而且越来越多的家庭聚会上选择了更健康、养生的葡萄酒。过年送酒给长辈，考虑到他们的年纪以及口味，送干红葡萄酒是个不错的选择。像气泡酒有可能有气泡他们会喝不惯，干白的话普遍酸度不低，长辈一般不太能接受。所以可以选择香气浓郁、酸度不高的干红葡萄酒送长辈。