揭秘有机葡萄酒

　　有机种植的葡萄因为没有采用化学的肥料，所酿造的有机葡萄酒当然更有益健康。有机葡萄酒在酿制过程中，特别注意天然酵母的使用、过滤和澄清方法，以提高有机葡萄酒的质量。

　　有机葡萄酒还是酒

　　每个人都喜欢有机的胡萝卜和豆芽，那么有机葡萄酒呢?这听起来如同低糖汽水和安全性行为一样自欺欺人。别担心，有机葡萄酒还是含有酒精的。和几千年来制作葡萄酒的传统方法一样，同样是葡萄酿造和严格的葡萄产区。不同的是没有传统种植过程中的化学残留。

　　“有机葡萄酒”并不是人人喜欢

　　“有机”伴随着许多的麻烦如填写表格和认证费用，许多酿酒商选择不用“有机”标签。这是为什么呢？因为大多数酿酒商只在乎酒的品质而不在乎酿造方法。符合有机标准并不属于他们的市场策略。

　　而其他的酿酒商担心酒类专营店会把有机葡萄酒从葡萄酒中分类出去，把这类酒专门放在“有机酒类”区销售，与犹太教允许饮用的酒并排放在柜台后面的架子上，导致销量平平。

　　酿酒厂与葡萄庄园的情况不同

　　葡萄种植也许是有机的，但不意味着葡萄酒也是“绿色”的。葡萄酒酿造商在生产时有许多伎俩以保证最终产品达标。像是酒精浓度造假，使用添加剂比如橡木屑和酵母实现葡萄酒特有的风味。所有这些伎俩都不会影响达到“有机”的标准。大多数有机葡萄酒制造商多多少少对酿造过程进行干预。甚至是那些自己标榜产品“绿色”的制造商更乐忠此道。

　　许多葡萄酒厂为了使用更少的化学产品，减少浪费和使用清洁能源而不懈努力。有的酒厂为了保护环境用LED灯代替旧的电灯泡。无论别人怎样理解可持续性，已经有好几个地区制定了自己的标准。

　　有机葡萄酒也有好坏之分

　　世界上最好的几种葡萄酒就是有机酿造的——不仅仅是因为环保人士和住在布鲁克林的居民们。当然，许多葡萄酒制造商是为了商业目而投入到环保组织的。但是还有许多顶级制造商致力于实现有机化，是因为他们认为只有有机酿造才可以产出高品质的葡萄酒。

　　当然，有品质差的普通葡萄酒，就有品质差的有机葡萄酒。有机葡萄酒的质量同其他商品一样有高低之分，这取决于到葡萄的品质，葡萄园和酿造商。

　　近年来，一些葡萄酒厂家因迎合人们讲求健康的潮流，把“有机”的字样标榜在酒标上以吸引消费者。而事实上，绝大部分优质的进口葡萄酒都是有机葡萄酒，因为有机种植葡萄已经是许多酒庄几百年来的传统。很多人祖祖辈辈都是喝这些酒，其酒质早已在消费者中树立了良好口碑。因此我们要挑选葡萄酒时，选择酿酒名家族的产品或在有信誉的进口商处购买。