葡萄酒的“室温”并不是全球统一标准
作者： 东方今报(郑州) 时间：2014-12-17 18:13:46 阅读：1051
也许很多人都听过这样一个规则，“白葡萄酒要冷藏冰镇，红葡萄酒则以室温饮用”。但是，规则需要根据实际情况来调整。
葡萄酒的“室温”并不是全球统一标准
这句话里所谓的室温指的是百年前北欧的室温标准（不超过18℃），并不是如今中国的室温。在中国和亚洲各地，许多餐厅的温度都在22℃～25℃，而住家室温则更高，特别是夏季。
如果在这样的温度下品尝红酒，不但感受不到红酒的口感，而且会感到酒精强烈的气味和粗糙的口感。因此，在饮用红酒前要先将酒冷藏一下，以达到适饮的温度。
不同品牌的葡萄酒有着不同的室温标准
为了更好地把握品尝葡萄酒时的适当温度，在这里跟大家分享一个具体的温度表：
红酒 ：
波尔多／北罗纳河：18℃
大部分意大利与西班牙葡萄酒：18℃
布根地：15℃～17℃
法国南罗纳河区：15℃～16℃
意大利基安蒂：15℃～16℃
金芬黛：15℃～16℃
薄酒莱与其他较便宜的淡红酒：11℃～13℃
白葡萄酒：
顶级布根地白葡萄酒与新世界霞多丽：12℃～13℃
顶级波尔多白葡萄酒：12℃～13℃
大部分不甜的白葡萄酒：10℃～12℃
较便宜不甜的白葡萄酒：8℃～10℃
微甜的白葡萄酒（雷司令、琼瑶浆）：6℃～8℃
甜白葡萄酒：6℃～8℃
