法国年份香槟的历年表现

    香槟（Champage），世界上独一无二的起泡酒，法国人呈现给世界人民的绝妙佳酿，喜庆、浪漫、成功、高雅和欢乐的象征，由霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）缔造出的琼浆玉液，古往今来，它已经赢得了无数皇室贵族、名流淑媛、政客大腕的追捧和喜爱。

　　而年份香槟（Vintage Champagne），由单一年份所产的葡萄来单独酿制的香槟，更是香槟中脱众而出的翩然佳人，只在最佳的年份才有出产，其生产受到严格的控制和监管。年份香槟是在最佳的年份里，用该年份里最佳的葡萄来酿制的，其中会经过一定的调配，以取得不同年份之间的一致风格。在酿造过程中，它必须经过3年以上的酒泥熟成时间。大多数年份香槟的酒泥熟成时间都在3年以上，在熟成过程中可以发展出浓郁的酵母、烤面包、饼干和坚果的风味。

　　近10多年来，不少年份香槟（如2000、2002和2004年份等）都受到葡萄酒品评家的广泛好评，因此不少高端年份香槟在市场上得到了葡萄酒批发商和葡萄酒收藏家的青睐和热捧。可以说，高端年份香槟走俏将成为2013年香槟10大变革之一。

　　最受众人追捧的年份香槟酒包括2004年份的路易王妃水晶香槟（Louis Roederer Cristal）、2002年份的唐•培里侬香槟（Dom Perignon）、2002年份的泰亭哲伯爵香槟（Taittinger Comtes de Champagne）以及2002年份的菲丽宝娜歌雪园干型香槟（Champagne Philipponnat Clos des Goisses）。

　　那么，对香槟产区来说，在过去几十年里，到底有哪些年份足够优秀，可以生产年份香槟呢？从下表中可以看出，从1971到2008年共48年的时间里，只有26个年份适合酿造年份香槟，其中最优秀的年份包括1971、1975、1976、1982、1988、1989、1990、1996、2000、2002和2004等等。如果您想知道这20多个经典的年份里，年份香槟的质量和风格各有什么特色，请看下表的详细数据：