伟大葡萄酒都出自哪类土壤？

    “橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也。”这其中的道理与西方人强调风土影响葡萄酒风味的理念有着惊人的相似。的确，风土对葡萄酒的影响巨大，要不然也不会有那么多的酿酒师承认“伟大之酒并不出自酿酒师之手，而是出自葡萄园”的说法。而在风土的各项组成因素中，土壤又起来了至关重要的作用。本文就让我们来看看伟大葡萄酒都出自哪类土壤？
　　不过在揭示土壤的奥秘之前，让我们首先弄清楚两个基本问题：

　　1. 伟大的葡萄酒只产自某类土壤吗？

　　是的。但是，这其中的奥秘非常复杂。在气候、海拔、葡萄品种等影响葡萄酒品质的因素中，土壤的作用最大。石灰岩含量丰富的土壤就是许多高品质葡萄酒的产地。

　　2. 葡萄酒中泥土气息是否来自土壤？

　　错误。但我们现在还不能证实其到底错在哪里。

　　尽管葡萄酒界还存在这样或那样的未解之谜，但经过人类数千年的摸索，我们已对以下四类土壤对葡萄酒的影响有着大致的归纳与总结。