陈年假酒是怎么被“造”出来的？

　　红酒，价格随年份、产地、酒庄的价格而定，现在好的陈年红酒的售价已经超过20万美元，这意味着“假陈年红酒”将成为暴利生意。Rudy Kurniawan因造假红酒被判刑10年，从他的口述我们得知假冒勃艮第红酒是怎么被“造”出来的。

　　事实上早在古罗马时期就有红酒造假了，该产业一直发展至今，据统计在拍卖行委托拍卖的高档红酒超过5%的都是假酒。

　　但尽管这是个严重的问题，但伪造陈年高档红酒是一件非常困难的事情。加州大学的红酒化学家Andrew Waterhouse指出：“每个年份出产的红酒都有其独特的味道。”。

　　陈年红酒大多数产自法国勃艮第及波尔多地区。这些酒基本失去了大部分丹宁酸所以口感骗柔和，令人联想到春菜。

　　口感只是衡量标准的一项。Waterhouse教授解释说：“品尝到如此珍贵的酒本身就是极具诱惑的体验。”

　　那么他们究竟是如何造假酒的呢？被捕的Rudy Kurniawan称，在其被捕前的十几年间他已经卖了2000万美元的假陈年红酒。

　　当Kurniawan购买1974年Domaine de la Romanee-Conti的红酒时，纽约红酒商人Geoffrey Troy起了疑心，这酒是不错，但却不是上好的法国勃艮第红酒。

　　Troy先生解释怀疑的原因说：“一位专业的收藏家是不会买年份不好的红酒的，而他如此热衷选购这一类的红酒而非自己饮用，不得不让我怀疑他购买的初衷，可能想篡改年份谋取暴利”。

　　这正是Kurniawan在加利福尼亚的阿卡迪亚区的制假厨房所做的事，他们会把品质不错的红酒及新酒混合“制造”出逼真的陈年佳品，倒入旧酒瓶中，贴上个年份的标签，如，一瓶1985年的替换1982年的。这样原本一瓶价值200美元的红酒立马"升值"到1000美元。

　　Troy表示除非是经常饮用上等红酒的人，普通偶尔购买好酒的买家根本尝不出，看不出其中的差别，毕竟几千美元一瓶的售价也不是多数消费者愿意承受的。

　　Waterhouse教授解释道：“通过结合新酒，综合其果香、色泽完全可以造出尚好的陈年勃艮第。”

　　警局搜查 Kurniawan家的时候，发现他的厨房全是假高档红酒。Kurniawan称，上至20世纪20年代及30年代，许多生产商并没有在木塞上印上品牌，或是用瓶塞的封蜡都是最普通的。所以这些好酒很容易伪造。

　　2008年6月，Kurniawan尝试委托Hart Davis Hart拍卖行拍卖一瓶价值261.386万美元的红酒。但Hart Davis Hart的副总裁兼专业鉴酒师Allan Frischman拒绝了他。

　　Allan Frischman解释称，这并不需要做大量鉴定研究，大部分酒的标签照片就能轻易辨别是否造假。他在酒行鉴别发现2%的酒都是造假的，“标签”暴露了他们的真实身份。

　　Kurniawand的案件在红酒收藏家、拍卖行及酒庄界引起了轰动。行业人士指出要明确的计算出当前市场上流通的假冒高档红酒数量可能需要数年的时间。

　　Kurniawan拥有超过1.2万张红酒标签，但这些都逃不过专家的法眼。这次的案件一方面轰动了业界，一方面也让拍卖行变的更为谨慎，研究更好的防伪技术。

　　科技能防止假冒货吗？

　　Patrick Eischen说这种假冒高档酒的案例促使他的公司 Selinko 研发使用芯片技术防伪，这种技术能有效的防止旧酒瓶被回收“利用”。

　　意大利的一位酒庄合伙人发现他们出产的红酒在中国被大量伪造。

　　Eischen开发了一种微芯片技术，可以利用运营商的移动设备进行追踪。主要运用在酒瓶的包装上，一旦打开它系统就会失效。

　　如此一来，参与防伪的就不仅仅是酒庄及拍卖行了，连消费者也默默加入其中。

　　鉴别假“造”上等红酒的五种方法：

　　·标签——酒瓶上的标签用纸不是酿酒时期的用纸，或者字体和该品牌批次酒的标签有出入。

　　·封口层——有些造假的红酒瓶口封蜡会用箔来代替，或者用错了改批次封蜡的颜色。

　　·软木塞——红酒的软木塞通常会印着酒庄名字和出产的年份，这些印字的字体和木塞的底纹是鉴别的关键线索。

　　·红酒的颜色——陈年上品红酒有其独特的色泽，这是仿冒酒无法复制的色泽。

　　·玻璃——年份比较久的红酒选用的玻璃瓶玻璃材质是比较特别的。