一分钟读懂波尔多标准酒标

    无论是为了平日聚餐还是充实窖藏，挑选葡萄酒是爱酒达人的必备技能。面对品种繁多的波尔多是否无从下手？对纷繁复杂的酒标也毫无头绪？快跟着小编魔性的步伐，一分钟读懂波尔多标准酒标，必备技能赶紧Get！

    酒庄名与Grand Vin


    ① Grand Vin – 法语意思为“好酒”，不要激动，这对评判一款波尔多酒的品质没有实际价值！由于没有法律约束，大家都可以在酒标上标注。

    ② 酒庄名- Château众所周知的法语意思是“城堡”，而在葡萄酒用语中则是指代酒庄。在波尔多，你既可以看到气势恢宏的城堡型酒庄，也可以看到小平房般的酒庄，要记住的是，不能根据酒庄名是否标注Château来评判一瓶波尔多的品质。

    产区信息


    ③ 原产地控制命名，通俗的说法就是“法定产区”，相对VDP(地区餐酒)等有更高的要求。波尔多是法国最大的AOC葡萄酒产区，拥有有60个AOC产区，98%的波尔多葡萄酒都属于AOC级别。AOC通常会以小字体标注在产区下方，如上图酒标上“Appellation BordeauxSupérieur Controlée”。但是要注意，AOC只是粗略等级划分，更具体的要看产区。

    ④ 而Saint-Emilion即为这瓶葡萄酒的产区。这里一定要记住一个概念，标注的产区地理范围越小越具体，对葡萄酒品质要求更严格。如：Bordeaux > Médoc > Saint-Julien

    年份


    首先要普及的是这个年份并不是装瓶年，而是酿造这瓶酒的葡萄采摘的年份。在那些被老天眷顾的好年份里，遇到高品质好酒的几率就大很多。（当然其他年份也有许多好酒等待着你慧眼识才啦！）1982, 1985, 1990, 1996, 2000, 2005, 2009，2010都是波尔多公认的好年份。所以这也是为什么你总在电视电影里听到“来一瓶82年的拉菲”。

    还有一个原因是82年的名庄酒在那时正处于最佳适饮期，但是82年的非顶级名庄酒现在几乎已经香消玉殒了。那么问题来了！葡萄酒并不是越老越好，选酒或开瓶的时候还要关注适饮期！波尔多葡萄酒适饮期整体趋势呈抛物线型，以下罗列波尔多六大家族储存期限，给大家作一个粗略的参考。


    酒庄等级


    酒标上的酒庄等级也是快速判别葡萄酒品质的利器！波尔多不同产区拥有自己的分级制度，横向比较没有意义。除此之外有些分级更新较慢或不更新，有的酒庄或许已经有失水准而有的或许表现更佳，所以都是做一个大概的选酒参考。当然只要看到Cru也是不会走得太远的！（小编昨日刚瞧见朋友圈有瓶索泰尔讷Sauternes产区的甜白还在酒标上标了梅多克士族名庄Cru Bourgeois，那定是假酒无遗了！）

    · 1855列级酒庄--Grand CruClassé en 1855，一级庄会特别标出Premier Grand Cru Classé en 1855

    · 格拉夫Graves列级酒庄--Cru Classé de Graves

    · 圣埃米利永Saint-Émilion列级酒庄--Grand Cru Classé

    · 梅多克Médoc士族名庄--Cru Bourgeois

    酒精度


    小小酒精度其实也反应着葡萄酒的风味，对干型葡萄酒来说:

    · 酒精度越高风味则更浓郁且低酸度

    · 干红酒精度一般比干白高

    · 更酸爽<12.5<更丰腴

    装瓶信息

    波尔多葡萄酒必须在波尔多当地装瓶，现如今并不能简单根据装瓶信息来评判一款酒的品质，不过还是可以了解下：

    · 酒庄装瓶“Mis en Bouteille au Château”

    · 产权地装瓶“Mis en Bouteille a la Propriéte”

    · 个人装瓶“Mis en Bouteille par XXX（人名）”