以色列：葡萄美酒的故乡
根据考古学家的发现，葡萄种植和酿造开始于黑海、里海和加利利海构成的三角地带，位于此地区的古以色列国是世界上最早酿造葡萄酒的国家之一。
世界上最古老的葡萄种类要追溯到距今一万年前，历史记载距今七千年前葡萄在以色列开始种植，人类史上最完整的历史书- 圣经 记载了距今四千多年前，建造诺亚方舟的诺亚便已在此地开辟并经营了葡萄园。
以色列位于地中海东海岸，享受着地中海式的气候。夏季时间长且干热，冬季时间短并潮湿。虽然国土面积较小，但以色列的气候变化多样，北部有河流和冰雪覆盖的山川，南部则有干燥的沙漠。
以色列的土壤具有多样性，北部为火山土壤，沿海岸线是红色石灰土，山上是白垩和石灰石土壤，南部为砂质粘土。如此多变的气候加上多样化的土壤使品种繁多的葡萄在以色列境内得以种植。
以色列的葡萄品种繁多，赤霞珠（Cabernet Sauvignon），梅洛（Merlot），霞多丽（Chardonnay）和白苏维翁（Sauvignon Blanc），西拉（Syrah）/沙瑞斯（Shiraz），黑品乐（Pinot Noir），品丽珠（Cabernet Franc），特农查曼娜（Gewurztraminer），白雷司令（White Riesling）和马斯洛特-加龙省-加龙里（Muscat Canelli），芭芭拉（Barbera），黑佳美（Gamay Noir），马尔白克（Malbec），尼比奥罗（Nebbiolo），小维铎（Petit Verdot），品乐塔吉（Pinotage），天普兰尼洛（Tempranillo），白比诺（Pinot Blanc），维尼欧（Viognier）以及翡翠雷司令（Emerald Riesling）都是在以色列境内被广泛种植的葡萄品种。
在以色列目前有25家商业酒庄和150多家小型私人酒庄，其中有许多富含历史的百年酒庄和配有精良现代化设备的新兴酒庄，而品质精良的巴肯酒庄(Barkan)则是以色列规模和销量第一的酒庄。
