百年名庄:澳大利亚葡萄酒的创意
时间:2013-12-10
与旧世界的坚守传统不同,新世界的佼佼者——澳大利亚葡萄酒,更注重市场研究,以满足市场需求为葡萄酒酿造的首要考虑。因此,澳大利亚的葡萄酒业素有锐意创新的传统,甚至可以说,澳大利亚的酿酒师们在葡萄酿酒工艺的创新领域一向居世界领先地位。
率先使用压力和温度控制系统来保留完整的香味,旋转式发酵器的普遍开发和运用,以及夜晚采摘和节水滴灌设备的广泛应用,还有堪称颠覆的酒瓶旋盖的使用等等,均是澳大利亚的杰作。
没有旧世界条条框框束缚的澳洲葡萄酒,仿佛脱缰的骏马一路狂奔,既有创新,又乐于融汇旧世界的优良传统,行至今日不仅已经征服了主流消费者市场,100多个国家都被品质上乘、口味多样的澳大利亚葡萄酒所深深吸引,并且屡获殊荣,特别是霞多丽、西拉、加本力苏维翁已成为澳洲葡萄酒的三面旗帜。