济南玫瑰酒业有限公司

    济南玫瑰酒业有限公司，位于驰名中外的中国玫瑰之乡，山东省平阴县县城青龙路南端。东依青龙山，西邻105国道。济菏高速纵横交贯于此,交通方便，信息畅达。  
 
    济南玫瑰酒业有限公司成立于上世纪九十年代，是在原山东平阴酒厂的基础上建立起来的省内独家专业酿制玫瑰花系列露酒、浓香型白酒、清香型高粱原酒及其他玫瑰花系列产品的股份制企业。多年来我公司在引用祖传秘方和不断挖掘吸收现代新工艺的基础上，并依靠雄厚的技术力量，形成了自己的拳头产品。产品一直畅销于国内各大中城市、东南亚、日本、新加坡、韩国等地。

    公司占地近万平方米现有员工160名，其中工程师、酿酒技师、高级技工、大中专毕业生近50名，还有一批经验丰富的酿酒老师傅，技术力量雄厚。该企业是集科研、开发、生产、销售的新型企业。企业配备有先进的生产设备，检测设备。2007年的工厂改建，使公司更是锦上添花。新建的办公楼、生产车间布局合理美观。通过绿化、美化后的工厂犹如一座花园。该公司生产的两大系列产品浓香型白酒和玫花露系列酒，均在2008年8月份和2008年11月份取得白酒和露酒生产许可证一次性通过，获得双证，是平阴县酒类生产企业首家获得双证的生产企业。

    公司的玫花露酒系列产品，是在继承了平阴玫瑰酒厂传统生产工艺的基础上，并在玫瑰酒酿制第五代传承人李迎的带领下大胆创新，结合世界名酒“白兰地”工艺。具体操作如下：每年4月底5月初采摘清晨朝露的平阴重瓣玫瑰花，以含苞欲放的为最优，经计量后用自产清香型原酒按科学配方拌勾进行腌制，腌制过程需进行多次倒坛，以利于后期的长期发酵。经过长期的发酵，花香酒香已充分缔含（按工艺需3年以上的贮存期）。将发酵完毕贮存到期的玫瑰花按传统的工艺要求，将花、酒与山泉水按比例加入特殊材料紫铜打造的甑锅进行“釜式复蒸馏”，蒸馏时要做到掐头去尾量质摘酒，将冷却器中流出前段的1公斤倒入下锅再次蒸馏，将流出的酒液按质量好坏分出等级，要边接酒边品尝，最后在酒液出酒浑浊或断花后单独接出，直到将甑锅中酒精成分完全蒸馏出，将此段酒尾倒入下锅中进行蒸馏。而分级后的母单独存放，以此方式复蒸馏的原酒为玫瑰母酒，在特殊窖器中经过一段时间贮存经验收入库后，合格的酒母才方可进行下一步的调配。调配工艺是整个配酒的关键。调配好坏直接影响酒质的好坏，以及感官指标等。此工艺较为复杂，先进行选酒进行小样勾兑，反复对比和理化检验，直到样品完全达到标准要求才能进行放大样进行调配。将玫瑰母酒、山泉水、原浆酒及冰糖等按程序分别泵入酒罐搅拌勾调后需进行检验、品尝，合格后要贮存半月以上进行缔合沉淀。灌装前还需检验完全达标后才能过滤灌装到成品。该公司玫瑰系列酒产品经过传统工艺和现代技术融合，更是传统酿造之锦上添花。该产品异彩纷呈，花香四溢，优雅高贵，花香酒香融为一体。酒液丰满细腻，滴滴如珠，醇香甘美，余味悠长，使人在花香、酒香的芬芳中享受酒的乐趣。常饮玫花露酒，可使人行气活络，疏液肝健胃美容养颜。公司生产的玫城春牌玫花露系列酒在2003年被评为“全国食品博览会金奖”、2010年被评为“济南名牌”产品，2012年7月公司的玫城春牌和锺星牌产品荣获“山东省消费者满意品牌”；2012年8月份，我公司的玫瑰酒系列产品的制作工艺经公司申报，专家考察评议最后被授予济南市第四届非物质文化遗产，11月份已在网上公示批准。由于产品特点突出，风味独特，2012年12月8号我公司生产的玫城春牌玫花露酒，经中国特产协会评审经评价确认为“中国传统特产”荣誉称号。

    曾经玉环醉酒，同牡丹争娇比艳；香妃食花，引彩蝶争逐。在跨入二十一世纪的今天，饮用玫花露系列酒更将成为现代人生活的又一时尚。我们公司的质量方针是“依靠科学管理，采用先进技术，酿造优质产品，满足用户需求。