百纳城酒庄葡萄酿酒有限公司

    百纳城酒庄葡萄酿酒有限公司是一家集种植、酿酒、生态旅游为一体的高端葡萄酒酒庄。

　　百纳城酒庄座落于风景秀丽的山东青州王坟生态观光区八喜谷，占地1600余亩，位于北纬36º 42´东经118 º 28´，处于世界上葡萄种植的黄金地带。酒庄与黑虎山水库接壤，紧靠石沟河，沿河淤积形成了富含矿物质的砾质褐色砂壤土，非常有利于优质酿酒葡萄的生长。酒庄紧邻逄山森林公园，海拔510米，日照充足，空气较干燥，大气透明度高，日积温有效适度，这种独有的谷地气候与世界著名的罗纳河谷葡萄种植区（法）、纳帕谷地葡萄种植区（美）、布鲁萨山谷葡萄种植区（澳）的环境气候一致，独有的谷地气候能为葡萄生长及成熟提供充足的能量，利于葡萄皮层厚度增加，颜色加重，香气浓郁。百纳城酒庄秉承“好葡萄酒是‘种’出来的理念”，为确保百纳城酒庄产品与众不同的高品质，百纳城酒庄葡萄种植基地选址是经过葡萄种植权威专家多方面考察、研究、认证的。

　　酒庄引进了以赤霞珠、黑比诺、美乐、薏丝琳等为代表的数万株多种名贵酿酒葡萄品种栽培种植，并与国内葡萄酒研究机构合作，筹备成立了百纳城葡萄种植酿酒技术研究中心，开展葡萄新品种选育和适应性、葡萄优质、无公害栽培技术和优质酿酒菌种的培育等多项研究。酒庄与法国波尔多 CHATEAU DE FLORES、CHATEAU LES RUATS、DOMAINE DU POUY等酒庄建立了长期合作关系，并聘请法国知名酿酒师jöel richard对酒庄种植酿酒技术进行指导培训，从源头开始确保每一支百纳城酒庄葡萄酒的优良品质。

　　 百纳城酒庄以独特的谷地“小气候”条件、优质的原料、领先的酿造工艺和技术，为酿造出一支好酒提供了可靠的保障。

    种植基地
    葡萄酒的质量主要取决于葡萄的质量。好葡萄酒是“种”出来的。

    分类管理：依照土壤结构、地形、通风情况等将种植基地划分为特级地块、优等地块、标准地块、试验地块，根据各等级地块的特性实施分类管理。

    多环节限产：通过留芽量、枝留量、疏花疏果等措施多重限制产量(亩产控制在350公斤以下)。

    精细管理：限制浇灌；适时摘除果穗周围的叶片、转动果穗使每粒葡萄都能充分吸收阳光，提高葡萄糖分、多酚物质、优质单宁的含量。

    采收控制：进入葡萄成熟季节，技术人员每天定时采样，对葡萄成指标进行测定，以确定各个地块的最佳采收期；葡萄采摘选在无露水日的凌晨，在果粒温度最低、新鲜无损状态下送到酒坊加工。

    多重挑选：本着宁缺勿滥的原则，通过采摘环节、分选环节对每穗葡萄或每粒葡萄进行多重挑选。

    葡萄酒的酿造
    分级精选：对送入酿酒区的葡萄，按照原料级别、酿造方向再次进行人工筛选。
    菌种发酵：采用酒庄自己选育的优质菌种发酵，彰显酒体的个性和香气独特性。
    经典陈酿：做精品，控产量，所以酒庄酒经橡木桶陈酿、在地下酒窖陈酿成为酒庄规范。