佳瑞庄园特有酿酒品种--“泽山一号”

    “泽山一号”是大泽山一种绿葡萄的称谓，又名泽玉。最早由农艺师邵纪元教授在一九八四年平度市大泽山尹家村经过近二十年的选育培育而成。当时共培育4个品种，分别是泽山一号、二号、三号、四号。试验基地在尹家村马虎窝（地方名）后期果实成熟后，由于三号四号皮太薄，果肉中水分太多。能储存的时间太短，也就是成熟后7天左右不摘就会烂掉，而被当地农民淘汰。而泽山一号、二号既表现出的特征是皮薄而有韧性，果肉充实饱满，一刀两半不会流汁，储存时间也大大延长。

    泽山一号绿色葡萄碧绿晶莹，颗粒均匀，皮薄，果粒饱满，肉质细软，酸甜适口，滋味鲜美，香气馥郁，风味独特，富有营养，既适合生食又适合制做葡萄酒。该葡萄口感最大的特点是清爽、冰糖味。泽山一号基本在十月左右开始成熟，糖度达到22度。现在根据当地百姓的经验，采摘越晚，糖度越高，保存时间越长，有的农户将该葡萄在架上一直保存到大雪季节前，采摘下来后，储存在自家的地窖中，利用地温恒温的特点自然保存。然后在农历春节前销售，极大的提高了该品种种植的经济效益。

    佳瑞庄园在大泽山高望山附近培育有机葡萄“泽山一号”百余亩，根据该葡萄的特点尽量延迟采摘时间，榨汁用来酿造佳瑞桂花酿葡萄酒，该葡萄酒口感冰爽，风味独特，酒香四溢，深得消费者青睐。