艾莱德酒业：克罗地亚葡萄酒产业的发展趋势

    葡萄酒产业在克罗地亚农业、旅游业乃至克罗地亚经济中扮演重要角色。克葡萄种植及葡萄酒酿造有着悠久的历史。早在公元前五世纪，克亚得里亚海维斯岛的铸币上就有葡萄酒的印记。公元五世纪初，希腊殖民者在克亚得里亚海岸沿线开始种植葡萄，自此，克葡萄酒酿造进入繁荣发展时代。在内战期间，克大量葡萄酒厂及葡萄种植园遭战火涂炭，但葡萄酒酿造工业经短期调整后迅速恢复，酿造工艺较前更为先进，葡萄酒品质较以前大幅提高。近几年来，克生产的葡萄酒在国际品酒大会上频频获奖，品酒专家的好评使克葡萄酒揭开了神秘的面纱，走到了炫目的聚光灯下。 

    一、克葡萄酒产业发展现状 

    克罗地亚大小划分约300个葡萄产区，如同法国一样，该国不同地区所产葡萄酒都被严格要求贴上细分的产地标签。由于得天独厚的土壤和气候条件，克罗地亚伊斯特拉半岛、达尔马提亚和斯拉沃尼亚地区产出的葡萄具有很高的品质，所酿葡萄酒成为继法国、意大利和西班牙之后品质较高的葡萄酒品种之一。但是，由于产量较低，加之宣传力度不够，克国葡萄酒很长时间不为世人所熟知。 

    随着克罗地亚旅游业的不断发展，克葡萄酒的优异品质经世界各地游客认可后口口相传，周边国家逐年加大了对克罗地亚葡萄酒进口量，克葡萄酒在世界的认知度也随之逐渐扩大。2009年，在世界最有权威的评酒榜之一的品醇客国际葡萄酒大赛上（Decanter World Wine Awards），克国有8个白葡萄酒品牌获金奖。葡萄酒专家们一致认同克罗地亚产葡萄酒为2009年的“新发现”，并认为克将在葡萄酒界扮演重要角色。 

    克罗地亚从事葡萄种植及葡萄酒酿造的企业或自然人作坊约17000家，其中68%的企业位于沿海地区，32%位于内陆地区。目前，克约有800家葡萄酒厂，生产的葡萄酒品牌达2500种，其中67%为白葡萄酒，32%为红葡萄酒，起泡和桃红葡萄酒仅占1%。克中北部所产葡萄酒90%为白葡萄酒，而克亚得里亚海沿岸所产大多为红葡萄酒。克高级葡萄酒（Superior Wine）约占总产量的10%，优质葡萄酒（Quality Wine）占70%，其余为餐酒（Tablet Wine）。 

    二、克罗地亚葡萄主要产区 

    1、亚得里亚海沿岸地区。该地区种植葡萄主要分为三大产区，即伊斯特拉、海滨地区（含克尔克等岛屿）和达尔马提亚地区。克沿海地区种植的葡萄主要为本地品种。在沿海三大产区中，伊斯特拉产区种植的葡萄主要是对土壤和气候条件要求较高的Malvazija 和特朗（Teran）等品种，葡萄种植面积约6000公顷；海滨地区主要的葡萄种植区为克尔克岛及帕格岛山区，种植的主要葡萄品种为Zlahtina和Gegic；达尔马提亚产区气候最为温和，收获的葡萄所酿造的葡萄酒酒精浓度较高，酸度较小。该地区南北地区气候条件不一，其北部所产葡萄酒口感清新，主要葡萄酒品牌有Rhone Syrah及Grenache，而其南部因海洋性气候及日照影响，盛产Plavac Mali、Babic及金饭等优质品牌红葡萄酒，而著名的Posip白葡萄酒则产自该区科尔丘拉岛。 

    2、内陆地区。该地区种植葡萄主要分为4大产区，即Danube地区（Podunavlje）、斯拉沃尼亚地区、中部地区（含Moslavina山区、Kupa河区及Plesivica山区）和西北地区（含Zagorje、medimurje、Prigorje及Bilogora）。Danube和斯拉沃尼亚地区种植的品种主要为Grasevina葡萄，中部及西北地区种植的品种主要为Sauvignon、Muskat及雷司令等芬芳型葡萄品种。 

    三、克罗地亚种植的主要葡萄品种 

    克罗地亚葡萄种植面积为3.3万公顷，80%的葡萄园归私人所有。该国种植葡萄品种约200余种，其中60余种为本土品种，外来品种约140余种。白葡萄酒的主要葡萄品种有Posip，Grasevina、Chardonnay、Rajnski Rizling、Zlahtina、Sauvignon Bijeli、Traminac、Debit、Grk、和Malvasia。Grasevina葡萄即被大家俗称的意大利威尔斯雷司令，此品种在克罗地亚种植面积最广。

    红葡萄酒主要葡萄品种有普拉瓦茨.马里（Plavac Mali）、仙粉黛（Zinfandel）、Dobricic及plavina、Babic、Teran、Merlot、Frankovka、Plavina等。普拉瓦茨.马里号称红葡萄品种之王，是仙粉黛（Zinfandel）葡萄品种的分支，为小粒葡萄，主要产自克达尔马提亚地区。此品种葡萄所产葡萄酒在世界品酒大会上获奖甚多，故广为大家所熟知。 

    虽然在克罗地亚栽培有数以百计葡萄品种，但品酒专家们公认克罗地亚最好的红葡萄酒都是由Plavac Mali葡萄酿造的。Plavac Mali在遗传基因上是和克罗地亚的 Zinfandel（曾芳德或叫仙粉黛）葡萄同一品系，是Zinfandel葡萄的一个分支品种。克罗地亚有名的Prosecco白葡萄酒来自Bogdanusa白葡萄品种。在克罗地亚的Korcula、Istria、Posip、Malvazija等产区生产克罗地亚的最有名的白葡萄酒。在克罗地亚，有些白葡萄酒品种比较名贵，但是其他国家的人很陌生比如Gra’evina葡萄。 

    四、克罗地亚最著名的葡萄酒品牌 

    克罗地亚知名葡萄酒品牌：产自赫瓦尔岛的Babic，达尔马提亚佩莱沙治半岛的Dingac 、Postup和Plavac Mali，伊斯特拉岛西部的特朗（Teran），克尔克岛的Zlahtina，波雷驰（Porec）的Cabernet，维斯岛的Vugava，杜布罗夫尼克的Malmsy，科尔丘拉岛的Posip和Grg等，部分葡萄酒品质可与法国产苏特恩葡萄酒相媲美。 

    五、克葡萄种植面积及葡萄酒的产量 

    据克统计局统计，2009年，克葡萄种植面积为3.4万公顷，葡萄产量为20.6万公吨。克农业、食品和农村事务中心（Croatian Center for Agriculture，Food and Rural Affairs）葡萄栽培及酿造学会统计，2008年，克葡萄酒产量为5900万升，2009年为6500万升。克商会统计2008年克葡萄酒产量为3763万升，2009年为4045万升。 

    六、克罗地亚葡萄酒进出口贸易情况 

    据全球在线贸易系统（Global Trade Atlas）统计，克罗地亚2009年进口葡萄酒1336万升，金额2179万美元；出口葡萄酒260万升，金额1260万美元。目前，克葡萄酒的主要进口来源地为马其顿，2009年从该国进口的葡萄酒占克当年总进口量的62%；出口主要目的地为波黑，2009年出口该国的葡萄酒占其当年总出口量的近一半。 

    七、克罗地亚地中海气候的葡萄酒酿造理念 

    其实完美的气候和地理条件的组合，使克罗地亚的葡萄酒生产商生产了世界上一些最优秀的品质葡萄。地中海气候与漫长炎热，干燥的夏季，温和、短期多风的冬天，频繁的雨水和阳光充足，生产葡萄酒干浸出物和酒精丰富，适宜葡萄酒的酿制。 

　　克罗地亚，金芬黛诞生地！

    最近的分析指出，迄今所有的科学证据分，起源和金芬黛出生地克罗地亚。历史记录作证达尔马提亚土壤存在的金芬黛自公元前183。利用DNA纹印技术，科学家最近发现，金芬黛葡萄和一个土著克罗地亚所谓Crljenak是同一个。DNA分析也有助于建立一个明确的现代意大利普里米蒂沃之间的密切关系，克罗地亚普拉瓦茨马里和金芬黛。