葡萄酒和他的酿酒师

    我们来聊聊葡萄酒和它的酿酒师。在法国的几年，走了上百家酒庄，品了各色风格不同的葡萄酒，一个深刻的体悟是：葡萄酒和它的酿酒师有莫大的关系，这个关系不是说酿酒师的技术好坏从而决定酒的好坏，说的是，酿酒师的性格和葡萄酒特点的关系。从一杯葡萄酒的味道可以品出酿酒师的性格，反之，从一个酿酒师的性格，你可以无需品尝便看出一杯葡萄酒的味道；同样，一个人对葡萄酒味道的偏好也可以折射出这个人的大致性格特征。

    一个好的酿酒师他会全神贯注的去酿他的酒，用他的心，抑或温柔，抑或热情，抑或细腻，抑或豪放，他的体贴，优雅，奔放，粗旷，细腻…， 这些特点都赋予给了他所酿造的酒，体现在葡萄酒的味道里。给我印象最深的是我们的米酿城堡的庄主即酿酒师，他曾经是一个橄榄球队员，高大，壮实，他家是葡萄酒世家，父母都是种植葡萄园的庄主，也是农民，他从小就帮助父母照顾葡萄园，对土壤和葡萄树非常了解。他的性格非常的朴实，纯真，热情，奔放，豪爽，所以他酿的酒特点也是非常明显，比如他酿的这款三个村庄，热情，阳光，非常的有力量，特点鲜明。

    还有一个酿酒师给我的印象非常深刻，虽然他只是给我介绍他的酿造工艺，没有和我有过多个人的交流，但是言语中，可以感觉到，他是温柔，细腻，非常绅士，有涵养的一个人，虽然衣着工作服，没有西装革履，但是在粗糙的外表下，我能感觉到他的气质和修养。果然在品尝他的酒的时候带给我很多惊喜，细腻而优雅，我们能体会到一丝丝透出来的温柔和贴心。这就是托马斯的庄主普诺先生。

    说葡萄酒是有生命的，这是真实的，他不仅有自己的生命周期，而且还有酿酒师赋予的性格特征，如此鲜活。