香槟和起泡酒的區别

    北京時間1月25日，中國著名女子網球運動員李娜以2∶0擊敗斯洛伐克選手齊布爾科娃，成爲首個拿到澳網女單冠軍的中國人、首個拿到澳網女單冠軍的亞洲人，赢得她職業生涯中的第二個大滿貫！另外，1982年2月26日出生的李娜也成爲澳網公開賽以來年齡最大的女單冠軍。

    獲得如此巨大的成功後，李娜于26日到澳大利亞墨爾本的布萊頓海灘開“香槟”慶祝，場面熱鬧、喜慶而歡樂，吸引了海灘上很多遊人圍觀。噴薄而出的“香槟”氣泡，映射着金燦奪目的陽光和燦爛無比的笑靥，華麗麗地彰顯出娜姐這位“女中豪傑”的傳奇成就。

　　不過，娜姐當時手中拿的美酒真的是香槟嗎？乍聽到這個問題，可能很多人都會覺得不可思議，會冒泡的葡萄酒不就是香槟嗎？如果它不是香槟，那它又是什麽酒？

　　如果仔細看娜姐手中的酒，就會發現它是澳大利亞最受歡迎的葡萄酒品牌之一——傑卡斯酒莊（Jacob's Creek）旗下的霞多麗-黑皮諾起泡酒（Jacob's Creek Chardonnay - Pinot Noir Sparkling Brut）。請注意，這裏用的“起泡酒”（Sparkling）這個詞，而不是香槟（Champagne）！

　　爲什麽說娜姐開的不是香槟而是起泡酒呢？這得從香槟和起泡酒的異同說起。首先，起泡酒是指在20℃時，酒中二氧化碳壓力等于或者高于0.5巴（bar）的葡萄酒。起泡酒的類型有很多，其中最著名的一種就是香槟；其他比較著名的起泡酒還有西班牙卡瓦（Cava）和意大利普羅塞克（Prosecco）等。

　　由此可見，起泡酒和香槟并不是一個對等的概念。香槟是一種特殊的起泡酒。根據法國香槟原産地保護制度，隻有産自法國香槟産區，選用指定的葡萄品種，即霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier），根據指定的生産方法和流程所釀造出來的起泡酒，才可标注爲“香槟”（Champagne）。

　　總的來說，隻有法國香槟産區所出産的起泡酒才可以使用“Champagne”作爲酒名。比如，娜姐開的那瓶傑卡斯起泡酒就沒有标注“Champagne”一詞，這是符合法律要求的。然而，在世界上的其他國家，由于香槟“Champagne”一詞具有極高的知名度，它們有時也采用“Champagne”來标注自己的起泡酒。這些起泡酒既不是産自法國香槟産區，喝起來可能也跟香槟不大一樣，隻是酒廠爲了提高産品的知名度和打開銷路才冒用香槟的名号。這樣的做法，其實是不符合法律要求的。另外，很多消費者也喜歡把普通的起泡酒稱爲香槟，隻要是帶有氣泡的葡萄酒，他們就喜歡将之統稱爲“香槟”。

　　現在，大家了解香槟和起泡酒的區别了吧？所以，下次跟朋友談起娜姐的驚人成就和海灘慶功宴時，不要人雲亦雲地把她手中那款噴湧四射的葡萄酒稱爲“香槟”了，而要把它稱爲“起泡酒”。要知道，“香槟”最不喜歡别人亂用它的名号了，它的名号是受法律保護的！