葡萄皮的营养价值及功效

作者:wine红酒网  时间:2014-09-11 22:20:51

    葡萄中含有人体不可或缺的维生素、矿物质以及少量的蛋白质和脂肪。很多人,平时吃葡萄的时候,会把葡萄皮都吐掉,一方面是因为味涩,另一方面觉得可能不干净,可能最重要还是觉得它没用,其实大错特错,只要清洗干净的话,还是建议吃掉,因为葡萄皮对人体有很多好处。 

  葡萄中含有人体不可或缺的维生素、矿物质以及少量的蛋白质和脂肪。很多人,平时吃葡萄的时候,会把葡萄皮都吐掉,一方面是因为味涩,另一方面觉得可能不干净,可能最重要还是觉得它没用,其实大错特错,只要清洗干净的话,还是建议吃掉,因为葡萄皮对人体有很多好处。

  首先,葡萄皮当中含有的天然色素,对人体内糖类的分解有积极的促进作用,不但可以抵抗高血糖,而且可以避免因为吃葡萄较多引起的消化不畅的问题。

  其次,葡萄皮当中含有一种叫做白藜芦的抗氧化物质,尤其对人的皮肤有很好的作用,可以预防心脑血管疾病,对皮肤癌也有很好的抵抗和预防作用。

  第三,葡萄皮也含有很丰富的其他营养物质,如果吐掉的话,那么多的维生素和蛋白质就白白浪费掉了,非常可惜哦。

  不同颜色的葡萄皮,功效也不同

  1、葡萄皮

  葡萄皮中含有丰富的纤维素、果胶质和铁等,可以补足现代人饮食中缺乏的营养。现在已经有人着手研究利用葡萄皮残渣作为添加料加工食品,以利用葡萄皮中所含的丰富的白藜芦醇、纤维素、黄酮等物质,治疗胆固醇过高、糖尿病等病症。

  2、红葡萄皮

  红葡萄皮中的白藜芦醇具有抗衰老作用,它对肥胖产生“免疫作用”,能降低糖尿病、癌症及老年痴呆症的发病率。

  3、紫葡萄皮

  紫葡萄皮,含有降血压的黄酮类物质,能促进血中的高密度脂蛋白升高,从而降低有害胆固醇含量,防止动脉粥样硬化,保护心脏。葡萄皮中还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等,可以补足现代人饮食中缺乏的营养。有研究称,葡萄皮的颜色越深,其中的黄酮类物质含量越高。

  注意事项

  由于当前市面上的葡萄,大部分存在农药残留问题,所以在葡萄连皮吃之前一定要清洗干净。最好先用水冲洗,配以能有效清除农药成分的洗洁用品,清洗两分钟以上。但不宜用清水、盐水浸泡,因为水的浸泡容易促进葡萄表面的残留农药渗透进入果肉。

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