品酒小贴士

    品酒可区分成5个基本步骤：观色、摇晃、闻酒、品尝和回味。只要有敏锐的感觉和灵性，付出相应的耐心和时间，你一定可以领略其中的玄妙和悠然。

    首先，应避免其他异味。如：香水味、烟味其次，应使用光滑无色透明的高脚杯，且保证干净无异味。 在酒入口之前，先深深的在酒杯里嗅一下是一般人喝红酒的做法，而真正懂酒的人在品酒后一定会闻酒塞。传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，16至18摄氏度之间，在这温度下，红酒呈现最佳状态。而经过冰镇后的红酒，丹宁特性会比清凉室温下更为显著，因而味道较涩。

    品酒程序：
    1,唤醒(Awakening) 波尔的佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍等十分钟，待异味散去，红酒充分氧化之后，这支酒专属的香味就出来了。
 
    2,观察（Look Into） 斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，而陈年佳酿则会微微呈棕色。 

    3,入口（Degustation） 在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，在舌头上打两个滚，使感官充分体验，最后全部咽下。